التصنيف: الحلويات

التصنيفات
الحلويات

كيــــك غــــريب

جبتـ لكم
كيـك غــريب

[url=http://arb7.com][/url

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
الحلويات

الى عشاق الموكا – شيك

:030104_emM7_prv:موكا باردةالمقادير :

2 م ك سكر

2م ك نسكافيه

2م ملعقة شوكولاته نسكويك

5 ملاعق حليب بودرة

2 ظرف دريم ويب

15 حبة ثلج مجروشة( لجرش الثلج إما بواسطة الآلة الخاصة أو توضع داخل كيس ويدق بيدالهاون(النجر) ليتهشم )

1 كأس ماء باردجداًللتزيين :

1-هيرشي شوكلاتة ويمكن الاستغناء عنه بعمل التوفي**

مقاديرالتوفي (أ)
1 كاس سكر ربع اصبع زبدة ملعقة قشطة بيالة حليب سائل

طريقة التوفي ::
نحط المقادير أ كلها على النار حتى يذوب السكر و يشقر تشقر خفيف يرفع عن النار و بسرعه نضيف المقادير ب و حرك زين ثم يعاد على نار , خفيفه , مره ثانية مع التحريك المستمر حتى يذوب تماماً و يتجانس وننتبه ألايحترق أو يغمقلونه.. و بس

-دريم ويب يخفق مع بيالةحليب سائل بارد حتى يتكاثف

الطريقة :
تخلط المقادير في الخلاط ما عدا الثلج حتى تتجانس و يضاف إليهاالثلج ويخلط قليلاً فقط حتى لا يتكون ماء كثير يصب في قاع الكأس من التوفي أو الهيرشي .. وكذلك جوانبه على هيئةخطوط تجميلية بطريقة عشوائيةتصب الموكا في الكأس المزين بالتوفي أو الهيرشي يزين وجهها بالدريم ويب المخفوق ( بواسطة القمع )ثم يرش بقليل من التوفي أو الهيرشي و الشوكلاته البودرة ( حسب الرغبة )

وبالعافيه..:030104_emM7_prv:

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
الحلويات

سينابون بالصور

مقادير العجينة :

1 كوب ماء
1 ملعقة طعام خميرة فورية
31 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بكينج باودر
41 كوب زيت
رشة ملح
21 2 كوب طحين

الحشوة …. قرفة فقط !!

لمعة الوجه : صفار + ملعقة طعام حليب سائل +فانيلا

زخرفة الوجه:
1 كوب سكر بودرة
2 الى 3 ملاعق طعام حليب سائل
فانيلا

الطريقة :

تذوب الخميرة في الماء مع السكر وتترك 10 دقائق لتتفاعل ثم يضاف لها باقي مقادير العجينة وتعجن جيدا الى ان تصبح مطاطية ….

تخمر العجينة الى ان يتضاعف حجمها …

يفرش قالب مستطيل متوسط بورق الزبدة …. ممكن استخدام البايركس او تيفال ….

تفرد العجينة فوق سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل كبير وترش بالقرفة …

وتلف ثم تقطع الى 15 قطعة … وتصف مثل الصورة …..

تغطى الصينية بورق النايلون وتترك لتتخمر على راحتها حتى يتضاعف حجم القطع ….. هذي نقطة مهمة لتصبح طرية وهشة …..

يشعل الفرن بدرجة حرارة عالية 400 ف او اكثر …. وتوضع الصينية في الرف الاسفل لمدة 5 دقائق ثم نفتح الفرن بعد ذلك ونمسح الوجه بخليط صفار البيض والحليب او ممكن حليب فقط حسب الرغبة

وتعاد للفرن مرة أخرى على رف اعلى من السابق ونخفض الحرارة الى 370 تقريبا ونترك الصينية لمدة 8 الى 10 حتى يتحمر الوجه …
نخرج الصينية ونغطيهاعلى طول بالقصدير…. ونتركها على بال ما نعد سكر الوجه ….

لعمل سكر الوجة :

نخلط السكر مع الحليب والفانيلا حتى نحصل على عجينة ثقيلة …

توضع في كيس صغير …. ثم نزين الصينية بشكل خطوط بالعرض والطول ……..

و ثم نقطع القطع بالسكين لأنها بتكون متلاصقة … و تقدم دافئة ….

يقدم مع قهوة ساخنه

بالعافيه

منـقولـ ..

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
الحلويات

عجينه خطيره مره – شيك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عندي طريقه عجينه بصراحه اختها من النت وحبيت اعرضها عليكم

المقادير
3ونص كاسه دقيق
3ملاعق اكل حليب بودره
3ملاعق اكل سكر
رشه ملح
1ونص ملعقة اكل خميره
نص ملعقة اكل بيكننج بودر
1ونص كاس ماء
ربع كاس زيت

نضع المقادير الجافه مع بعض ونفركها بأطراف الأصابع ثم نضيف المقادير السائله

ونعجنها كويس ونتركها تخمر لمدة ساعه

وهذى العجينه تنفع مع البيتزا والفطاير والسينبون

على فكره انا جربتها تراها خطيره مررررررررررررررره

مع تحيات:

أتعبك بس أعجبك

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
الحلويات

طرق تزيين أطباق الحلويات بالصور جديدة

سنعرض اليوم طرق تجميل جديده ورائعه !
ولكنها تحتاج في نفس الوقت لدقه والإتقان في التنفيذ
لكن النتيجه في النهايه ستبهر ضيوفك ..!!
سنستخدم الشوكولاته فقط في التجميل
في البدايه لكي تحصلي على شوكولاته براقه ولامعه
يجب ان تعملي على تطرية الشوكولاته
وإليكي الخطوات بالصور
قطعي الشوكولاته المره او الحلوه


ثم ضعيها في إناء مملوء بالماء الحار وسخنيها حتى تذوب هكذا

ثم ضعيها في إناء آخر به ماء بارد (غير مثلج ) وحركيها حتى تبرد قليلا فقط ..

ثم اعيديها مره اخرى للماء الساخن وسخنيها مره اخرى
ستحصلين على شوكولاته براقه واكثر طواعيه
استخدميها في التجميل كما سترين
اوراقالورد |♥
احضري عدد من اوراق الورد
واحضري كميه من الشوكولاته التي سبق تطريتها
استعملي فرشاة المعجنات وافرشي الشوكولاته على الجانب الامع من الورقه
مع ترك القليل من الساق مكشوفاً
ضعيها في صحن حتى تبرد ثم جمديها

♥| ملاحظه هامه |♥
لاتبردي الاوراق مباشره في الثلاجه ,حتى لاتكون قابله للكسر بسرعه
بل اتركيها تبرد في جو الغرفه ثم ضعيها في الثلاجه
بعد ان تبرد انزعي الاوراق عن طريق الساق المكشوف

عامليها برقه شديده حتى لاتذوب في يديك !
ومن الأفضل تحضير اوراق احتياطيه

♥| طريقة القطع النقديه |♥
لتصنعي قطع نقديه ( دوائر ) جميله
إليكي الطريقه
افرشي الشوكولاته الطريه على سطح نظيف

استخدمي قطاعه دائرة الشكل لتقطيع الشوكولاته لدوائر

استخدميها في التجميل
كما في الصوره

ارسمي الاشكال التي ترغبين على ورقه

ثم ضعي فوقها ورقه من اوراق الزبده (البارشمان ) وثبتيها
ثم بقمع ذو راس صغير
ارسمي الأشكال بخفه وحذر


واتركيها لتبرد
ثم استخدميها في التجميل
ستعطيك نتيجه رائعه فعلاً


تـ ح ياتيــ

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
الحلويات

13 طريقه لصنع القهوة والشوكولاه الساخنه

صباحكـو/مساكو فل وكـادي
كيفكم شخباركم<<<لايكثر المهم
بمناسبه دخول الشتــا:33:جبتلكم 13 طريقه لصنع القهوة والشوكولاه الساخنه اليكم الطرق و أتمنى انها تعجبكم:)
*
*

1- كابتشينو بالكاكاو
المقادير: نصف كوب كريمه، 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم، نصف كوب كاكاومبشور، نصف كوب كاكاو بالنعناع، 8 أكواب قهوة ساخنة (ملعقة كبيرة نسكافية لكل كوبماء مغلي).

طريقة الاعداد : اخلطي الكريمه مع السكر في الخلاط واتركيهجانبا، ضعي في كل كوب تقديم ملعقة من الكاكاو المبشور وملعقة من الكاكاو بالنعناع،ثم اسكبي عليها القهوة الساخنة وزينيها بخليط الكريمه
2- كوفي لاتيه

المقادير: كوبكوفي، 3 أكواب ماء، 3 أكواب حليب أو كريمه.

طريقة الاعداد : سخني الكوفي معالماء في وعاء وفي وعاء آخر سخني الحليب أو الكريمة ثم اسكبي في كل كوب تقديم كمياتمتساوية من الكوفي والحليب

3- شراب الكاكاوبالكريمة

المقادير: ثلث كوب سكر، ثلث كوببودرة كاكاو، ثلث كوب ماء، 6 حبات كاكاو بالكراميل، 6 أكواب حليب، كريمه وقليل منبودرة الكاكاو للتزيين.

طريقة الاعداد : اخلطي السكر وبودرة الكاكاو والماءفي وعاء وضعيه على النار واتركيه حتى يذوب السكر ثم اضيفي قطع كاكاو الكراميلوقلبيها حتى تذوب وبعدها اسكبي الحليب واتركيه حتى يسخن وقبل ان يغلي ابعديه عنالنار واسكبيه في أكواب التقديم وزينيها بالكريمة ثم رشيها بقليل من بودرة الكاكاووحركيها بالشوكة حركة دائريه واحدة فقط لتحصلي على شكل رخامي
4- شراب الكاكاو بالنعناع

المقادير: ثلث كوب كاكاو مبشور، 4 أكواب حليب، ربع كوب بودرةكاكاو، ربع كوب سكر، أوراق نعناع.

طريقة الإعداد: اضيفي المقادير كلها فيوعاء وسخنيه على نار هادئة واتركيه حتى يذوب السكر والكاكاو ثم صفي الشراب من أوراقالنعناع واسكبي شراب الكاكاو في 4 أكواب
5- شراب الكاكاو بالقرفة

المقادير: ثلث كوبكاكاو مبشور، 4 أكواب حليب، ربع كوب بودرة كاكاو، ربع كوب سكر، 4 عيدان قرفة.

طريقة الاعداد : اخلطي الكاكاو المبشور مع الحليب وبودرة الكاكاووالسكروسخني الخليط على نار هادئة حتى يذوب السكر والكاكاو ثم اسكبي الخليط في 4 أكوابووزعي عيدان القرفة وحركي حتى تمتزج نكهة القرفة بالكاكاو ثم اخرجي عيدان القرفةوقدمي الكاكاو
6- كابتشينومنزلي

المقادير: ملعقة صغيرة نسكافيه، 2 ونصفملعقة صغيرة سكر، استكانة شاي حليب كارنيشن، كوب ماء مغلي، حبات نسكافيه للتزيين.

طريقة الاعداد : اخلطي النسكافيه والسكر والحليب في الخلاط لمدة 3 دقائقواسكبيه في الكوب ثم أضيفي القليل من الماء المغلي واخلطي بالملعقة ببطء ثم أضيفيبقية الماء وزيني الكوب برشة من حبيبات النسكافيه
7- خليط شراب الموكا بالتوفي

المقادير

ثلاث ارباع الكوب نسكافه + كوب مبيض القهوة بودرة + نصف كوب حليب بودرة + ربع كوب كاكاو بودرة + كوب سكر بني .

الطريقة … تخلط كل المقادير وتضرب بالخلاط حتى تصبح بودرة … وتحفظ في اناء زجاجي محكم .

لعمل المشروب …نتستعمل ملعقتين صغار على كوب ماء مغلي … وممكن زيادةالسكر حسب الرغبه .

8- خليط الكاكاوالساخن

8 ونصف كوب حليب بودرة + كوب ونصفمبيض القهوة بودرة + 3 أكواب كاكاو بودرة + كوب ونصف سكر ناعم .
طريقةالإعداد: تخلط المقادير كلها وتحفض في وعاء زجاجي محكم .

لعمل الشراب .. يخلط نصف كوب من الخليط السابق مع كوب ونصف الكوب ماء مغلي . وممكن زياده السكر حسبالرغبه

9- شراب الموكا بالقرفه

المقادير

كوب نسكافه + كوبين من خليطالكاكاو السابق ذكرة + كوبين من منيض القهوة + ملعقه صغيرة قرفه + ملعقه صغيرة جوزةالطيب + كوب ونصف سكر .

طريقة الإعداد: تخلط المقادير وتحفظ .

لعملالشراب … 4 ملاعق صغيرة مع كوب ماء مغلي .

10- قهوة نصف الليل

ثلثين كوبمبيض القهوة + ثلث كوب نسكافه بودرة + ثلث كوب سكر + ملعقه صغيرة هيل مطحون + ملعقهصفيرة قرفه .

الطريقه …. تخلط جميع المقادير وتحفظ .

لعمل الشراب ..ملعقه أكل مع كوب ماء مغلي .

11- ((( كابوتشينو )))

المقادير:

علبة حليبنستلة مركز- 4اكواب ماء مغلي – علبة قشطة – 1/2ملعقه صغيره كاكاو -1/2 ملعقه صغيرهنسكافي

طريقة الإعداد: توضع في الخلاط وتخفق جيدا حتى تتكون رغوة كثيفة ثمتصب في اكواب ويزين الوجة بالنسكافي
12- ((( قهوة اللوز )))

المقادير:

حليب سايل – 5ملاعق كبيره سكر- 4ملاعق كبيره رز مطحون+ 1ملعقه كبيره نشأ – رشة هيل – 1كوبلوزمسلوق ومدقوق

الطريقة : نضع الحليب على النار مع السكر والرز والنشأويحرك بإستمرار حتى يصبح ثقيل شوية ثم نضع رشة الهيل وقليل من اللوز ويترك 2دقيقةفقط ثم يصب في اكواب ويزين باللوز
13- ((( نسكافي خيااال )))

المقادير والطريقه :

لكل كوب ماء ساخن ملعقة صغيرة نسكافي و2 ملعقه صغيره سكر تخلط في نفس الكوب
مع 2ملعقه صغيره ماء ساخن وتخلط جيدا حتى يصبح الخليط فاتح قليلا ثم يصب عليهالماء المغلي ويحرك بسرعة
نضع على وجة كل كوب قليل من الكريمة وبواسطة عود خشبتحرك الكريمة على الوجة حتى تمتزج وتاخذ شكل دائري ذو لونين متداخلين ..
هاشرايكم للاسف
*ملتووووووووووش*

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
الحلويات

حركات تقديم المأكولات مرررة جنان

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أكيد الكل يحب يزين الأكل قبل التقديم

وهذه من أسهل المراحل للتزيين تفضلوا

http://www.alfrasha.com/up/1421160751764903587.jpg

http://www.alfrasha.com/up/10565496121445358251.jpg

http://www.alfrasha.com/up/172763962731415419.jpg

http://www.alfrasha.com/up/3566342081828644265.jpg

http://www.alfrasha.com/up/2107820178700388234.jpg

http://www.alfrasha.com/up/3980906821437730625.jpg

http://www.alfrasha.com/up/784855317559456729.jpg

http://www.alfrasha.com/up/1437149832875216781.jpg

http://www.alfrasha.com/up/16908345731167995241.jpg

أتمنى أن تنال أعجابكن ولكن الله الله في الردود
وتقبلن خالص حبي وتقديري

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
الحلويات

كعكة الغابة السوداء (كعكة الشوكولا من مجلة سيدتي) – شيك

وصفة شهية جدا…:030104_emM7_prv:

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
الحلويات

حلى العشر دقائق – شيك

:22::17::21:

//
.. مسآءْ آلورٌدْ ..

المقادير

عجينة الباف باستري او العجين المورق

صفار بيضة

سكر بودرة

الطريقة

نقطع العجينة شرائط صغيرة ونضع كل شريطين فوق بعض ونبرمهما

نذهنها بالبيضة

وندخلها الفرن المتوسط الحرارة الى ان تتحمر ونخرجها

نتركها تبرد قليلا ونرشها بالسكر البودرة

وقدميها مع كوب كابتشينو

بالهنآ و العآفية ^.^

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
الحلويات

°.°كرات الشوكولاته اللذيذة °.° – حلويات جديدة

°.°كرات الشوكولاته اللذيذة °.°

*&*المقادير*&*

علبة بسكويت ماري(( او أي بسكويت تبع الشائ))
2ملعقة كبيرة كاكاو مسحوق (يمكن الاستعاضة عن البسكويت والكاكاو بشراء بسكويت شوكولاته مثل بسكويت الأوريو)
شوية كورن فليكس
بعض البندق أو اللوز أو الجوز المكسر صغير
علبة قشطة
نصف كوب حليب محلى مركز (ناس يسمونه حليب الجاموس)
التغطية مفتوحة لكي

*&*الطريقة*&*

اطحني البسكويت في الخلاط (إذا كان البسكويت العادي اطحنية مع الكاكاو) ثم أضيفيله القشطة والحليب المحلي و كورن الفليكس (طبعا يكون مكسر) و المكسرات اللي اخترتيها واعجني
وثم كوري وابدعي بالتغطيه..

*&*وهاذي افكار للتغطية*&*

ممكن مبشور شوكولاته (الجاكسي او الفليك او اي بسكويت شوكولت تحبينه)
ممكن مسحوق كاكاو
ممكن سكر بودرة
ممكن خطوط من الشوكولاته البيضاء
وطريقه تلبيس الكور تدحرجينها في الكورن فليكس المطحون وبعد كذا اختاري التغطية اللي تعجبك

*&*فطومة الحبوبة*&*

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده