التصنيف: الحلويات

عجينة العشر دقائق
نقانق مقليه
حشوة البيتزا الجاهزة
كاتشب
فلفل اخضر
مشروم
زيتون
جبن أصفر مبشور

الطريقة:

– حضري عجينة العشر دقائق , و هي موجودة في قسم المعجنات , قسم العجائن المختلفة .
– رقي العجينة بشكل دائره و حطيها على القالب ممكن رق العجينة بشكل سميك أو رقيق حسب الذوق , أنا هنا رقيت العجينه بشكل رقيق .
– حضري النقانق المقليه و حطيها على الاطراف مثل الصورة .
– غطي النقانق باطراف العجينه ثم احشي العجينه بحشوة البيتزا .
– امسحي الوجه كله بالكاتشب ثم انثري عليها الفلفل الاخضر و المشروم و الزيتون و الجبن .
– اخبزي البيتزا في الفرن حتى تستوي و تقدم .
– ممكن نحشي الاطراف بالجبن عوضاً عن النقانق و نلف عليه العجينه .

جايبتلكم بيتزا المراوح لذيذه هالاكله اممممممممم.,,,

يالله بسرعه سووها وقولولي رايكم بصراحه ,,,

[/URL]

[/URL]

وبالهناء وبالشفاء

على قلوبكم ,,

:8::8::8:

العثملية.. بنت الكنافة وتاج الملوك

رغم أن الحلويات عادة تتصف بصعوبة التحضير وكثرة موادها، إلا أن هناك حلويات بسيطة تشذ عن هذه القاعدة وتغرد خارج السرب، يصدق فيها القول: لقمة هنية وشهية· ومثالنا على ذلك حلوى العثملية أو ”العصملية” التي درجت العادة على أن تباع بالكيلو أو الصينية· لكن الشيف محمد نجم ”مطعم الأوبرج- قصر الإمارات بأبوظبي” قدم لنا العثملية بشكلٍ جديد مغاير، أشبه بالتاج حقاً، وتُقدم كقطعة حلوى دائرية مستقلة، وليست مربعة مقتطعة من الصينية·
الطريف في حكاية هذه الحلوى، أن أسماءها متعددة: تاج الملوك، بنت الكنافة· ويقال إن اسمها الأصلي ”العثملية” مشتق من المطبخ التركي- العثماني، حيث ازدهرت صناعتها كصنف حلويات في العصر العثماني·
أياً كان اسمها، فهي حلوى لذيذة، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، وفق هذه المقادير·

المقادير

( تكفي لثلاثة أشخاص)

600 غرام كنافة شعيرية·
100 غرام سمنة·
500 غرام قشطة·
100 غرام فستق حلبي·
شيرة أو قَطِر·
ملعقة كبيرة ماء ورد·
ملعقة كبيرة زهر الليمون الأحمر ”للزينة”·

طريقة التحضير

1- تُضاف السمنة إلى كنافة الشعيرية، مع ملعقة ماء الورد، وتعجن جيداً وبرفق·
2- توضع في الفرن في درجة حرارة 100 مئوية لمدة ساعة، وتقلّب كنافة الشعيرية بهدوء بين وقت وآخر، إلى أن تشقر·
3- بعد رفعها من الفرن، تُمدّ كنافة الشعيرية بقوالب دائرية صغيرة، بسماكة 2 ميلمتر، ثم تُضاف إليها طبقة قشطة، ثم طبقة كنافة الشعيرية بسماكة 2 ميلمتر، ثم طبقة قشطة، ثم طبقة أخيرة من كنافة الشعيرية·
4- تُضاف بعض الشيرة (حسب درجة وكمية الحلاوة التي نريدها) فوق القوالب·
5- تُوضع رشة فستق حلبي و رشة زهر الليمون الأحمر، أعلى القطع·
6- تُرفع العثملية ”العصملية” من القوالب الدائرية، ونضع كل قطعة في صحن مستقل·
7- يُرش طرف الصحن بقليل من الشيرة (قطر محلى) والفستق الحلبي للزينة، وتُقدم للضيوف·

وبالهنا والشفا

2 علبة بسكويت سادة

مكسرات منوعة ومحمصة وبدون ملح

9 بيضات

2 ملعقة كبيرة فانيليا

10 ملاعق كبيرة سكر

300 جرام زبدة غير مملحة

8 ملاعق كاكاو منخول

نخفق الكريم باتسيير

في الخلاط الكهربائي نخفق الكريمه الطازجه حتى تجمد

نذوب ظرف الجلاتين في الماء الدافي

نضيف الجلاتين المذوب الى الكريم باتسيير مع الخفق المستمر

نضيف الكريمه المخفوقه الى الكريم باتسيير

نضيف باقي الكريمه المخفوقه

نخفقها بهدوء من الاعلى الى الاسفل

اصبحت جاهزه للاستخدام

طــريقه صنع المارينغ

نضع بياض البيض في زبديه الخفق واهم شي يكون البياض نقي من اي صفار

نخفق البياض شوي بعد اضافه الخل والماء وعصير الليمون

بعد اضافه السكر البياض يثقل

شكله النهائي اصبح جاهز للاستخدام

عجينه الشو او pate

المقادير:
كوب دقيق
4 بيض
اصبع زبده
نص كاس ماء
رشه ملح

الطريقه:

ننخل الدقيق مع الملح

نضع الزبده والماء في القدر ونتركها تغلي

نضيف لها الدقيق المنخول دفعه وحده ونحركها بسرعه

نحركها لحد ماتترك جوانب القدر وتصير كوره متماسكه

نضيف البيض وحد وحده مع التحريك اذا اختلطت الاولى نضيف الثانيه وكذا

نشكلها دوائر او اسطوانيها ونخبزها في الفرن

[/CENTER]
[/SIZE]