بسم الله الرحمن الرحيم
حبيباتى اليوم احضرت لكم ملف كامل لمعظم الاشربه والعصائر لكى تعدها على مائدة رمضان
اتمنى ان تستفيدوا منها
——————————————————————————–
عصير الرمان
المقادير:
– حبتين رمان 0
– عصير ليمون 0
– سكر حسب الرغبه 0
– ماء ورد
الطريقة:
يطحن الرمان و يضاف عليه عصير الليمون 0
ثم يصفى بالمصفاء و يضاف عليه القليل من ماء الورد 0
ثم يضع في أكواب و يقدم 0
عصير الفواكه المشكله
المقادير :
2 كوب من عصير البرتقال 0
8/1 أناناسة طازجة، مقطعة إلي شقف صغيرة 0
1 موزة مقطعة، و موضوعه في الفريزر 0
عدة حبات من الفراولة المفرزة 0
لبن بطعم الفا نيلا، و يفضل أن يكون قليل الدسم 0
ليمون أخضر القشره للتزين0
الطريقة :
اضرب عصير البرتقال، الأناناس، و الموز في الخلاّط قليلا. أضف حبات الفراولة بالتدريج إلي الخلاط حتى يمتلأ الخلاط، و يتحول لون العصير الى اللون الأحمر الغامق. يضرب في الخلاط حتى يتجانس. .
يجب أن يكون المزيج كثيفا و مثلجا أضيف 2 ملعقه طعام مليئه من لبن الفانيلا.
يقدم مزينا بشريحه من الليمون الأخضر
عصير الفراولة بجوز الهند
المقادير :
كوب من الفروالة المهرووووسة في الخلاط0
نصف كوب من قشطة جوز الهند+نصف كوب من حليب جوز 0
ملعقة او ملعقتين طعام كبيرة من السكر0
من خمس الى سبع حبات فروالة للزينة0
اوراق نعناع 0
الطريقة:
تهرس حبات الفرولة في الخلاطة مع ملعقة طعام من السكر تضاف إليها قشطة جوز الهند وحليب
جوز الهند ويخلط الكل 0
ويسكب العصير في كاسات وتزين بقطع من الفراوله والموز والنعناع 0
الليمون والنعناع
المقادير :
ست ملاعق طعام سكر0
اربع كاسات ماء0
ربع كأس عصير ليمون طازج0
ربع كأس اوراق نعناع0
الطريقه:
يوضع السكر والماء وعصير اليمون في خلاط العصير ويدار حتى يذوب السكر, فتضاف اوراق النعناع ويضرب لمدة ربع دقيقه 0
ثم يصفى العصير من خلال مصفاة ضيقة الثقوب ويبرد في الثلاجه0
ثم يتم تقديمة 0
عصير الجوافة
المقادير:
اربع حبات جوافة مقشرة ومقطعة 0
اربع كاسات حليب سائل 0
نصف كاسة سكر 0
ربع ملعقة شاي فانيلا 0
نصف ملعقة طعام ليمون0
الطريقة :
اغسلي الجوافة وضعيها في الخلاط الكهربائي 0
ضعي عليه جميع المقادير السابقة ويخلط جيداً في الخلاط 0
يصفي بمصفاة ناعمة 0
يوضع في الوعاء المعد ويوضع في الثلاجة ويقدم 0
عصير كوكتيل
كـــوكــتــيــل
المقادير :
عصير منجا بارد0
ايس كريم فانيلا0
فيمتو0
فواكه مقطعه قطع صغيره حسب الرغبه وشخصيا استخدم الفراوله والتفاح والمنجا والعنب والموز 0
طبعا سوف تحتاجي لاكواب طويله0
الطريقه:
ضعي ملعقة ايس كريم في الكوب وضعي فوقها ملعقتين فواكه او الكميه اللي تريديها0
اضيفي ملعقة شاي من الفيمتو او كمية نصف غطا الفيمتو
ثم يصب عصير المنجا ويحرك نصف حركه حتى تعطيكي الشكل الرخامي
عصير فخفخينا
المقادير :
حبة مانجو 0
حبة تفاحة 0
حبة اناناس 0
ايسكريم 0
مكسرات 0
عصير مانجو 0
موزه 0
كمثرى 0
فراولة أو رمان 0
الطريقة :
تقطع الفواكه قطعا صغيرة وتوضع في كأس كبير، يفضل من الزجاج.
يصب علي الفاكهة عصير المانجا.
يوضع في اعلى العصير ايسكريم ويفضل بنكهة الفانيليا.
يرش علية المكسرات 0
وبالهناء والشفاء.
عصيـــر المانجــو *.,.
المقاديــر :
– 3 كاسات عصيرمانجو.
– 1 ونص كاس ثلج.
– 4 ملاعق أكل حليب بودرة.
– قليل من الفيمتو المركز.
الطريقــة :
1- اخلطي كل المقادير ماعدا الفيمتو في الخلاط.
2- صبي نقطة فقـط من الفيمتو في الأكواب الي بتقدمين فيها.
.,.* كوكتيل الفراوله *.,.
المقادير
– كيلو فراولة طازج
– كأسين ونصف حليب
– موزة كبيرة الحجم
– نصف كأس سكر
الطريقة
– يخلط الحليب مع السكر في خلاط العصير
– تضاف الفراولة المغسولة ومنزوعة العروق
– تضاف الموزة المقشرة
– يخلط الجميع في خلاط العصير حتى التجانس
– يزين ببعض حبات الفراولة المفروة
.,.* الكابوتشينو المثلج *.,.
المقادير
– نصف لتر حليب كامل الدسم
– كوب كريم شانتيل
– مسحوق الكابوتشينو [جاهزالتحضير] يحضرمن دون استخدام الجهاز الخاص بالكابوتشينو وهو محلى
– مسحوق كاكاو
الطريقه
– يدفا الحليب قليلا ويذاب فيه جزء من الكريمه ومسحوق الكابو تشينو
– ثم يسكب في اكواب التقديم ويجمل ببقيه الكريمه وينتر فوقه ذرات من مسحوق الكاكاو
– يترك فى البراد يقدم مثلجا اوبارد
.,.* عصير الطبقات *.,.
المقادير:
– 2 من ثمرة المانجو
– 2/1 ثمرة افوكادو طريه
– آيس كريم فانيللا
– فراوله طازجه او مثلجه
الطريقه:
– تخلطين المانجو مع الثلج وقليل من السكر وشوية ماي علشان ينخلط وبعدين
تصبينه في اربع كؤؤس لين الربع
– ثم ننظف الخلاط من آثار المنجه ونحط فيه الافوكادو بعد القشير وتضيفين له الايس كريم يعني تقريبا ربع العلبه ذات الحجم الصغير
– وتخلطينه مع اضافة قليل جدا من الماء او الحليب علشان ينخلط
– ثم نصبه فوق المانجو بحذر حتى لايختلطون
– وفي الاخير نحلط الفراوله مع اضافة السكر وقليل من الماء
– ونصبه فوق الافوكادو
– يعني نصبين كل طبقه بحجم ربع الكاس علشان تصير طبقات متساويه
.,.* ميلك شك المانجو *.,.
المقادير:
– 1 / 2 كوب سكر
– كوب و نصف ثلج مجروش
– 2 ثمرة مانجو
– 2 كوب حليب كامل الدسم
الطريقه:
– يقشر المانجو ويقطع شرائح
– يخلط المانجو مع الحليب ثم يضاف الثلج والسكر في خلاط كهربائي النوع الرابع
.,.* عصير البيناكولددا *.,.
المقادير:
– 2 علبة ايس كريم فانيليا
– 1علبة اناناس مقطع شرائح
الطريقه:
– تخلط بالخلاط مع الثلج
.,.* كوكتيل باسكن روبنز *.,.
المقادير:
– 3مغارف ايس كريم باسكن روبنز فانيلا
– شرائح اناناس معلبه
– ماء
– ثمرة اناناس خضراء كامله
– 1/2 كاس ثلج
الطريقه:
– تخلط المقادير في الخلاط وتسكب في كاسات التقديم ويزين بشرائح الاناناس
.,.* عصير المشمش *.,.
المقادير
– ربع كوب ماء بارد
– ربع كوب مكعبات ثلج
– كوب مشمش مجفف
– ربع كوب حليب بودرة
– ملعقة عصير ليمون
– سكر حسب الرغبه
الطريقة
– نضع جميع المقادير في الخلاط الى ان يمتزج الكل ….نضيف قليلا من الماء اذا كان المزيج ثخين شوي
.,.* عصير الاناناس والفراولة بالسفن اب *.,.
.,.* عصير الكيوي والفراولة *.,.
المقادير..
– 1 كيوي
– 4فراولة
– ليمونة
– نصف كوب ماء
– ملعقتين سكر
– مكعبات من الثلج
الطريقة:
– في الخلاط نضع جميع المقادير ونخلط جيدا ( طبعا ماعدا مكعبات الثلج )
– يقدم باردا
.,.* عصير الكوكتيل بطعم الايس كريم بالفراوله *.,.
المقادير :
– ربع كوب مانجا
– ربع كوب شمام
– ربع كوب فراوله
– ربع كوب ثلج مجروش
– نص حبه موزه
– وقليل من الماء
– وعلى حسب الرغبه مقدار قطر اللي هوا الشيره
– وكورة ايس كريم بالفراوله
– وقطع فواكه مقطعه مكعبات
الطريقه:
– نضع المقادير جميعها بالخلاط ماعدا الايس كريم وقطع الفواكه
– ثم نضع العصير في كاسة التقديم ثم نرص عليه مكعبات الفواكه واخيرا كورة الايس كريم فوقه
مشروب السوبيا
يعد مشروب (السوبيا) من المشروبات القديمة والتي اكتسبت شهرة على مستوى المملكة بشكل عام والمنطقة الغربية بشكل خاص وإن كانت شهرته على مستوى المملكة لا توازي شيئا بما يشكله هذا المشروب لدى أهالي منطقة الحجاز.
طريقة الإعداد
أما طريقة اعداد السوبيا فهي تبدأ باحضار الشعير البلدي حيث يتم تنظيفه من الحجر والشوائب وغير ذلك ثم تتم عملية الطحن ثم تتم أيضا عملية العجن وبعد ذلك يصفى ويضاف إليه الماء والقرفة والهيل والسكر والثلج حيث يصبح بعد ذلك جاهزا للشرب.
وعمل السوبيا ليس مقتصرا على الشعير البلدي فقط بل يمكن تصنيعه عن طريق التمر والعيش الناشف والشوفان.
فوائد عديدة
للسوبيا فوائد عديدة حيث انها مفيدة لحصوات المرارة ومفيدة ايضا للكلى كما أنها تبل الريق وتروي العطشان وتعد السوبيا المشروب الأول في شهر رمضان المبارك في جده ومكة والمدينة المنورة.
التمر الهندي
المقادير:-
ربع كيلو جرام تمر هندي
مقدار من الماء الدافئ لنقع الثمر الهندي
كوب سكر
ثلج مجرو ش
الطـــريقة :-
تشطف قطعى التمر الهندي بالماء الدفئ وتنظف وتنقع في لتر ونصف ماء
لمدة 4 ال5 ساعات .
يصفي المزيج جيدآ ، ويذاب به السكر ويضاف الثلج المجروش
ملحوظة :
أن التمر الهندي يخخف من العطش كما أنه مصدر للطاقةوالحرارة الأزمة للجسم ويمنع الحموض في المعدة.
شراب التمر الهندي
المقادير
كوب من ثمر التمر الهندي
كوبان ماء
سكر (حسب الرغبة)
ماء الورد
6 أكواب سكر إضافية
الطريقة
يوضع التمر الهندي في إناء ويضاف إليه كوبان من الماء ويوضع على النار
حتى يغلي المزيج (مدة دقيقتين)
يرفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد عندئذ يعصر باليد ثم يوضع في كيس
صغير من قماش الشاش ويضاف إليه 6 أكواب من الماء يعصر كيس القماش
بالضغط عليه حتى يرشح العصير المطلوب. وبعدها يترك العصير مدة 10 دقائق
حتى يصفو لونه
عند تقديم الشراب يوضع لكل كوب ربع كوب سكر ويحرك جيداً ثم يضاف
إليه بضع قطرات من ماء الورد
2 ) عصير الامبراطور
المقادير
3 كوب عصير مانجا
1 كوب آيسكريم فانيليا
3 ملعقة كبيرة سكر(ويمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة)
الطريقة
تخلط جميع المقادير في خلاط كهربائي ويحفظ في الثلاجة حتى وقت التقديم. .
4 ) عصير البطيخ
المقادير
بطيخ أحمر
3 ملاعق سكر
1 كوب ثلج
ربع كوب ماء
أوراق نعناع للتزيين
الطريقة
يقطع البطيخ وينزع منه النوى ويوضع اللب الأحمر في الخلاط الكهربائي (البلندر).
يضاف الماء والسكر والثلج ويخلط جيدا.
يوضع في أكواب التقديم ويزين بالنعناع ويقدم.
) عصير التفاح بالجوافة
المقادير
تفاحتان بقشرهما
ثلاث جوافات منزوعات اللب بدون تقشير
سكر حسب الرغبة
مكعبات ثلج
ربع كوب ماء
ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة أو حسب الرغبة
الطريقة
يوضع التفاح المقطع والجواف والحليب والسكر ومكعبات الثلج و الماء في خلاط العصير و يخلط حتى يتكون عصير كثيف نوعا ما ( يمكن إضافة الماء او السكر بحسب الرغبة).
) عصير موز بالكريم
المقادير
8موزات ناضجات
1 كيس بودرة كريمة الخفق
1 كوب ثلج
سكر حسب الرغبة
آيس كريم الفانيليا للتجميل
نصف كوب حليب طازج أو أكثر بقليل
الطريقة
يوضع جميع المقادير في الخلاط ماعدا الآيس كريم وتخلط جيدا ثم توضع في كؤوس التقديم وتزين بكور الآيس كريم وتقدم.
تمر هندي
المقادير
حبات تمر هندي مجفف (2/1 كوب مجفف)
4 أكواب ماء
2/3 كوب سكر
2 كوب ثلج
الطريقة
عند استخدام التمر الهندي الطازج يقشر وتزال الخيوط الجانبية. .1
تُغلى 4 أكواب ماء ثم تُضاف حبات التمر الهندي المجفف وتُترك بعد تخفيف النار لمدة خمس دقائق. .2
يُضاف السكر ويُقلب جيداً ويُترك الخليط على الأقل لمدة ساعتين ويُمكن أن يُترك لمدة يوم بالثلاجة عند هذه المرحلة. .3
يُصفَى الخليط بمصفاة للتخلص من البذر ثم نضيف كوبين من الماء المتبقي وكذلك الثلج عند التقديم. .4
عند استعمال المعجون الجاهز عوضاً عن الطازج تُتبَع نفس
|–*¨®¨*–|عصير الخوخ : |–*¨®¨*–|
المقادير
– 200 مليلتر من عصير الخوخ
– 100 مليلتر من عصير البرتقال
– 50 مليلتر من عصير الليمون
– مياه غازية
الطريقة
اخفقي العصائر مع الثلج ثم صبيها في الكأس ، ضعي فوقها المياه الغازية
وزينيها بشرائح البرتقال .
ملاحظة : الكمية تكفي لكأسين
*·~-.¸¸,.-~*عصير الملوك: *·~-.¸¸,.-~*
المقادير:
نصف لتر حليب
1 قطعة الجبنة كيري
1 ياغورت( زبادي ) من الأفضل فاني
كأس كبير عصير البرتقال
2 ليمون حامض ( عصير )
السكر حسب الرغبة
يمكن إضافت عصر الخوخ أو الفريز
الطريقة:
نقوم بوضع المقادير في الخلاط الكهربائي ، بعد الخلط الجيد نصب المحتوى في كؤوس من الزجاج
توضع في الثلاجة ما يقارب الساعتان فما أكثر ، يمكن تزيينها عند التقديم بأوراق النعناع .
شراب المانجو مع الشمام |–*¨®¨*–|
المقادير:
– 2 مانجو ( يفضل تكون كبيره ..مانجو باكستاني)
– نص شمامه
– نص لتر حليب طازج
– ثلج
الطريقة:
تضاف جميع المقادير في الخلاط و يقدم .
×?°عصير الشمندر ×?°
المقادير:
نصف حبة شمندر
خمس حبات فراولة
ست حبات كرز
رمان عدد 1
الطريقة:
يوضع الجميع بالخلاط +الماء والسكر
ثم يصفى ويشرب
وبا لهنئ والعافيه,,,,,
:f55::030104_emM7_prv::f55::030104_emM7_prv::f55:
تحياتي…..
ماشية بعزي
