مقادير العجينه:
كوب و ربع طحين
ربع كوب طحين بطاطا
ربع كوب سكر
2 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا
1 ملعقة كبيرة ماء بارد
200غ زبدة
مقادير كريمة الفانيليا:
نصف كوب كريمة حلويات
صفار بيضة واحده
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة طحين البطاطا
2 ملعقة كبيرة سكر الفانيليا
للتزيين:
سكر مطحون
طريقة العجين:
تخلط المواد الجافة مع بعض و ثم تقطع الزبدة على المواد
ويضع الماء و يعجن جيدا و ثم يدخل الى الثلاجة.
طريقة الكريمة:
تخلط جميع المقادي ما عدا سكر الفانيليا و ثم تضع على نار
هادئة حتى تثخن الكريمة.
ثم تترك بعيدا عن النار لتبرد لتدفأ.
ثم نضع سكر الفانيليا و نخلطه.
طريقة العمل:
اولا يشعل الفرن من تحت و على درجة 200 مؤيه و أثناء ذالك
تخرج العجينة من الثلاجة و تعجن قليلا باليد.
تدهن القوالب المراد استعمالها بالزبدة.
ترق العجينة و تضع القالب فوق العجينة و تقطع و تضبط
العجينة في القالب و تضع الحشوه و تأخذ قالب آخر و نفس
العملية تعمل بدون ما تحشى و تطبق القالبين فوق بعض و يدخل
الفرن لمدة ربع ساعه.
تأكد من أن استوت ترفع قليلا أذا ارتفع القالب تكون استوت و أذا
لا تحتاج فتره اكثر قليلا في الفرن.
يترك ليبرد و يزيين بالسكر البودر.
ملحوظه: ممكن استعمال اي شكل آخر للقوالب غير شكل القلوب.
