التصنيف: الحلويات

إليكم المقادير
كيك امريكانا شكولاته ( يقطع شرايح)
اوريو تزال الكريمه ويغمس بالحليب
5 جالكسي – قشطه
2 قشطه المراعي – 1 باكيت دريم ويب
أوريو مجروش

الطريقه

*اولا قطعي الكيك شرايح وصفيه بالصينيه وإذا تبين تطحنين الكيك وبعدين تحطينه بالصينيه وتضغطينه
بس افضل الشرايح علشان مايتفتت
وغمسي اوريو بالحليب وصفيه فوق الكيك

*ثانيا 5 جالكسي مع القشطه بحمام مائي ويصب فوق الكيك والبسكويت

وندخلها باالثلاجه لحد مايبرد ونخلط 2قشطه المراعى مع 1باكيت دريم ويب

ونحطه فوق الخلطه السابقه

ونجيب الأوريو المجروش ونحطه فوق القشطه

ونحطه بالثلاجه واذا برد نقطعه علشان يكون متماسك والنتيجه خطيره

:3: وهنـــا وعافيه

ائما يرضي الجميع .. عصير لذيذ ويروي العطش ومثالي بعد وجبة عشاء دسمه .. 🙂

خليط متمازج من عصير التفاح وبيرة الليمون قليلة المروره .. وقطع الفاكهة المتنوعه ..
قد تجتمع انواع من الفاكهة ولا نجد لها حلا .. من الافكار التي تجبر الجميع على تناول الفاكهة

لابد من توفر فاكهة التفاح كمكون اساسي مع هذا النوع من العصير .. حتى تتشرب بطعم البيرة وتعطي مذاق مختلف عن طعم الفاكهة الاصلي .. مع قليل من مروره البيره وحموضة التفاح
العنب والخوخ والكيوي مثلا من ضمن خيارات الفاكهة التي يمكن ان تطعم بهذا النوع من العصير .
نبتعد عن البطيخ بانواعه واي نوع كثير الطراوة .. قد يفشل مع البيره

نحتاج لعصير تفاح احمر
بيرة ليمون .. وقد يرجع الخيار بين الليمون والتفاح ولكن الافضل الليمون مع عصير التفاح .
فاكهة .. تفاح احمر مقطع وعنب وخوخ ..

نقسم قطع الفاكهة بين الكؤس المحددة
نسكب البيره حسب الكمية المرغوبة بالتساوي بين الكؤوس
( هناك من لا يفضل طعم البيرة غالبا على العصير )
نترك الكؤوس بالبراد حتى موعد التقديم ويفضل ان تترك لمدة ربع ساعه ..
فاكهة التفاح تمتص النكهة ولذلك يفضل ان تكون من خلاصة البيره فقط قبل وضع العصير
نضيف عصير التفاح حتى تمتلء الاكواب وتقدم مع التزيين بالفاكهة ويمكن اضافة الثلج المطعم بقطع الفاكهة او عصير الليمون الحامض

تحتاجين الى قالب سيلكون ثم تذوبين الكاكاو في حمام مائي….
ويصب في القالب ويحرك القالب حتى يغطي جوف القالب……
ثم يدخل قالب الكاكاو الى الفريز لمدة 5 دقائق وهذة نقطه جدا مهمه….
حتى ما يخرب الشكل…

/

/

بعد الـــــ 5 دقــــائق تخرجين القالب من الفريزر
ثم تضعين الآيس كريم حسب رغبتك ولكن هنا وضع آيس كريم الفانليا
ثم وضع الحشوه عباره عن فول سوداني غير مملح وكاكاو مبشور وتوفي سائل…..

/

/

ثم تكررين العملية تضعين ايس كريم ثم فول سوداني غير مملح وتوفي

/

/

وفي الاخير تضعين طبقة ايس كريم بدون اي شئ

/

/

ثم تدخل الفريز الى اليوم الثاني حتى يتكثف الخليط مثل هذه الصورة

وهنا ينزع القالب بهدوء::

/

/

/

وهذه مثل القالب السابق ولكن بالكاكاو الابيض

وهذا هو شكلها النهائي ::

/

/

/

كيكة خفيفة ورائعه .. مشربة بصوص الشوكولاته مع الكريمة .. ومتغطية بالتشيز الخفيف
طبقة كريمية خفيفة مغطاة بالشوكولاته المبشوره الهشه .. والسكر البودرة .

قد تستغرق بعض الوقت بالخبز ولكن تستحق الانتظار .. تجمع بين التشيز والصوص مع الكيك ..

نصنع كيكه جاهزة بيضاء من اي شركة مفضله .. بيتي كويكر او غيرها .. ولكن بنكهة الفانيلا او البيضاء الخفيفة
نخبزها بالطريقة المدونة على العلبة بخفق البيض والماء والزيت ونخبزها بالفرن لمدة 45 دقيقة .. بدون تحمير الطبقة العليا للكيكة
نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلا .. ونحاول رفعها من القالب المخبوزة به من الجنب والأسفل حتى تسهل علينا المهمة بعد وضع التشيز كيك والصوص ..

نصنع صوص الشوكولاتة : نذوب 200 غرام من الشوكولاته الغامقة بحمام مائي او على البخار مع كوب من الكريمة ..
نتركها حتى تذوب الشوكولاته تماما وتتمازج مع الكريمة ..

نحدد بسكين حادة شكل دائري بوسط الكيكة بعمق حوالي سم واحد ونجوف الكيكة كما بالصوره

..

نسكب الشوكولاته الساخنه بوسط التجويف داخل الكيكة

ندخلها فرن ساخن حتى تتشرب الكيكة جميع الصوص ..

نصنع التشيز عندما تكون الكيكة بالفرن ..

نخلط مقادير التشيز معا في المخفقة :

200 غرام من جبنة فيلادلفيا
نصف كوب سكر ناعم
2 بيضة كبيرة
فانيلا

نخرج الكيكة فور نزول الصوص الى داخل الكيكة

نسكب التشيز اعلى الشوكولاته مع مراعات عددم اختلاط الطبقتين ..
نعيد الكيكة الى الفرن ونشعل الفرن من الأعلى مع تغطية الكيكة بغطاء حتى لا تتحمر قبل استواء الطبقة .. وبعد التاكد من تجمد طبقة الجبن نرفعه حتى تتحمر الاطراف

ملاحظة مهمة : عدم الجمع بين الطبقتين ودخولها بالفرن مره واحده .. حتى لا تختلط الطبقتين .. وايضا امتلاء التجويف بصوص الشوكولاته وخروج الجبن عن الوسط وبعد نزول الشوكولاته يصبح التجويف اقل ارتفاع من الكيكة بالكامل ويقل سمك الجبن ويغلب الطعم الحلو للكيك اكثر من الجبن .

نبرد الكيكة حوالي 3 ساعات بالثلاجة
نبشر اعلاها شوكولاته بارده حتى تتفتت اكثر على السطح ونرشها بقليل من السكر البودره

نقطعها ونقدمها باردة

*الطريقة::
اولا نخلط النواشف مع بعض(كمية الدقيق لا نضيفها كلها بل أولا فقط 2 كوب)
ثم نضيف السوائل ونخلط وفي النهاية نضيف النصف كوب دقيق المتبقي بالتدريج على حسب احتياج العجينة
(بالنسبة لي هذي المقادير مضبوطة عندي 100% لا أزيد ولا انقص شي منها لأني استعمل الأكواب المعيارية..
لكن الفترة اللي كنت استعمل فيها كوب غير كانت العجينة تحتاج مني اضافه المزيد من الطحين)..
طريقه رقم (2)
هذه التريقه لتحضير بتزا سريعة
1 كوب دقيق – 2/1 كوب زيت – 1 كوب حليب بودرة – 2 بيض – 1 م بيكنج بودر – ملح

تخلط المقادير بالخلاط وتصب في صينية فرن مدهونة ننثر فوقها زيتون مقطع و جبن مبشور و جزر مبشور و تدخل للفرن

وبالعافية حبايبي
الطريقه رقم (3)
هذه الطريقه لتحضير بتزا على طريقة شبكه
المقادير :
– أي عجينة بيتزا تفضلونها (بشرط أن تكون قاسية نوعا ما )
– والحشوة أي حشوة تفضلونها

الطريقة :
– تقسم العجينة إلى قسمين ثم يفرد القسم الأول ويرقق ثم يوضع في الصينية ثم توضع الحشوة فوقها.
– يفرد القسم الثاني ويرقق ويكون أصغر من القسم الأول بقليل ثم تشرح بالسكين بخطوط متوازي متقطعة طولية وتكون تقطيعات كل خط طولي مخالفة للذي بجانبه مثل البناء .
– ثم تشد بالعرض حتى تتسع التقطيعات وتكون كالشبكة ثم توضع على القسم الأول .
– ثم تدهن بصفار البيض.
الطريقة رقم (4)

عجينة البيتزا

المقادير:
اكواب دقيق –
كوب و ثلث ماء –
2 ملعقة صغيرة سكر –
ملعقة وربع صغيرة ملح –
2 ملعقة طعام زيت زيتون –
2 ملعقة طعام دقيق ذرة –
ملعقة صغيرة بيكنج باودر –
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة –
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة –
2ملعقةصغيرة خميرة –

*الطريقة:

نخلط الماء و السكر و الملح وزيت الزيتون و السكر و الخميرة في وعاء متوسط الى ان تتفاعل الخميرة
ونخلط جميع المكونات الجافة مع بعض ونعجن جيدا لمدة من 8- 10 دقائق الى ان تتكون لدينا عجينه طرية و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة
ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك
ملحوظة : من الممكن حفظ العجينة في كيس بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة يومين

و بالعافية.

السلام عليكم

وهذي هي طريقته