التصنيف: مطبخ حواء

خمس نصائح للحصول على "البيتزا الايطالية"

1- احرصي دائماً على تسخين قالب الفرن الذي تستخدمينه لطهي البيتزا، لأنك بهذه الطريقة ستضمنين الحصول على قاعدة وأطراف مقرمشة.
2- لا تنسي أن تقومي بتجفيف الخضروات المستخدمة في البيتزا من الماء، لأن الماء قد يؤدي إلى ذوبان العجينة وفسادها.
3- حاولي دائماً ألا تستخدمي قدراً كبيراً من الخضراوات أو اللحم، لأن الكمية الزائدة قد تؤدي إلى عدم نضج البيتزا في الوقت المحدد.
4- لكي تتأكدي من تخمر عجينة البيتزا، اتبعي الخدعة القديمة بالضغط علي العجينة بإصبعك، فإن عادت لوضعها فهذا يعني أنها اختمرت بشكل جيد، وان حدث العكس فاصبري عليها قليلاً حتى يكتمل اختمارها، واعلمي انه كلما كانت العجينة مختمرة جيداً فهذا سيضمن لك الحصول على بيتزا هشة وطرية.
5- احرصي على خبز البيتزا في درجة حرارة متوسطة، لان درجة الحرارة العالية تحرق البيتزا من وجهيها، والمنخفضة تؤدي إلى ذوبان العجينة.

ملعقه كبيرة خميره..وبس خلطي المقادير وخليها تخمر نص ساعه عقب كوري العجين وخليه بعد نص ساعه
يخمر….ويالله مع الصور

العجينه لينه ولزجه نوعا ما بس ماتلزق في اليد

والحين خطوة تشكيل الصمون مدي العجين على شكل اسطواني

عقب افرديه من الوسط وخلى الحواف على شكل زوايا

وعلى صاج حار وحاولي تتحكمين في الحرارة يعني لايطلع دخان من الصاج شوي طولي النار وشوي خففي النار

نفخت الصمونه والريحه ممممممم

فتحته وحشيته قطع دجاج وسلطه ممممم وجبن
ورجعته على الصاج يسخن شوي ويتحمص

تعرفي علي افضل و اشهي طريقة لشوي دبابيس الفراخ، بتكفي 3 اشخاص,وقت التحضير اقل من ساعة

مقادير الاكلة

6 دبابيس فراخ
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة صلصة
1 ملعقة كبيرة زعتر المجفف
½ ملعقة صغيرة من السكر
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل

طريقة عمل وصفة دبابيس فراخ مشوية في الفرن

اخلطي مكونات الصوص سويا
سخني الفرن علي 180 يفصل لحم الدبابيس عن العظمة في نهاية الدبوس ( بدون اخلاء)
تغمس الدبابيس في الصلصة و توضع في الثلاجة 4 ساعات ثم في صينية في الفرن
تخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة او حتي تمام النضج
ولو عايزة تتعرفى على الاكلات الى و السلطات اللى ممكن تقدميها معاها اتفضلى معانا

أسرع وصفة للجمبرى السبايسى ممكن تطهيها يوم أكلة السمك بالمنزل باستخدام الحلة البريستو

المقادير:

1 فلفل.
1 ورق اللورى.
4 عيدان الزعتر.
2 فص ثوم.
1 بصلة.
500 جرام طماطم.
عصير ½ ليمونة.
500 جرام جمبرى طازج.
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
بقدونس للتزيين.

الطريقة:

قشرى الجمبرى، وازبلى خيوط الأمعاء فى الظهر، واشطفيه وصفيه جيداً. ضعيه فى طبق، ورشيه بعصير الليمون واتركيه جانباً.
ضعى الطماطم فى ماء مغلى، ثم صفيها وضعيها تحت مياه جارية باردة، ثم قشريها وقطعيها مكعبات صغيرة.
افرمى الثوم والبصل والزعتر والفلفل معاً.
سخنى الزيت فى الحلة البريستو، وضيفى مزيج الثوم والبصل والزعتر والفلفل المفروم مع ورق اللورى، وشوحيهم لمدة 3 دقائق، ضيفى الطماطم والجمبرى واخلطيهم جيداً وملحيهم.
غطى الحلة واضغطيها، وقللى النار عندما يتوقف الرنين، واتركيه ليطهو لمدة 7 دقائق، اطفئى النار واتركى البخار يخرج، ثم افتحي الغطاء بحرص.
سبكى الصلصة لمدة دقيقتين والغطاء مفتوح، ثم قومي بإزالة ورق اللورى.
ضعى الجمبرى مع الصلصة فى طبق التقديم، ورشى البقدونس على الوجه وقدميه فوراً.