التصنيف: الحلويات

ازيكم يا قمرات

وحشتوني جميعا

حبيت اسلم على حنونة و اقلها الف الحمد الله عالسلامة يا قمر

و لوعووووووودي حبيبة القلب

منوووووووووووووووووة الاركان من جديد يا غالية

و لولو سعيدة لاجلها و ربي يوفقها يا رب

و شريكتي الحلوة مشتاااااااااااااااقتلها كثيييير و يا رب تكون بخير

و حبيبة قلبي ري ري لييييييييييييييها وحشة كبيرة و الله

رجعنالكم يا حلوات

بقطع كيك مزينة بقطع بسكويت تنفع حلي شاي او قهوة

كثيييييييييييييير سهلة و الاهم كثيييييييييييييييييير لديدة

و اتمنى تعجبكم و تطبقوها بطريقتكم الحلوة و تزينوا بها موائدكم

ملاحظة بسيطة

بامكانكم استعمال كريمة شانتيي مخفوقة

و يامكانكم تزيين كل قطعة بسكويت بقطعة فواكه

اما نوع واحد فراولة او موز

او انواع مختلفة و كل و دوقه

و ممكن استعمال بسكوت بلونين لتحصلي على كيكة كالشطرنج

و انتم و دوقكم حبيبات قلبي

الطريقة سهلة

استعملي اي عجينة كيك معتمدة لديك لكن اعمليها بصينية ما تكون حوافها مرتفعة كثير لاننا عايزين قطع كيك صغيرة و مرتبة و مو عالية كثير

عجينتي هنا سهلة كثير

انا استعملت للمعيار كوب شاي حجم كبير

كوب حليب

نصف كوب زيت

كوب سكر

2 حبة بيض

كوبين دقيق منخول

ملعقة كبيرة بيكن باودر

رشة خفيفة ملح

للتزين كوب زبادي من فئة 125غ

كوب قطع شكلاته

قطع بسكوت مستطيلة حجم صغير

نمزج البيض و السكر و الزيت و الحليب

و نضربهم ضربا مبرحا خخخخخ

لحتى يتضاعفو و لا تنسوا رشة الملح

نمزج الدقيق بالبيكن باودر و نضيفه لخليط البيض ملعقة ملعقة حتى يتجانس

و نضعه فصينية مدهونة و مرشوشة دقيق

نرسله لفرن متوسط لمدة 25د

انا الحرارة سبتها متوسطة 10د و خفظتها المدة الباقية

كده بضمن نضوج الكيك جيدا و بيتحمر على مهله

و بيفضل طري و جميل جدا

نترك الكيك يبرد

نحضر كريمة الزبادي و الشكلاته

بان ندوب الشكلاطة بحمام مريم مع ملعقتين زيت و نضيف له و هو ساخن و مع التحريك بسرعة الزبادي

حنحصل على خليط كريمي جميل جدا

نضعه فالفريزر ل 5 الى 10 د ليتماسك لنتمكن من بسطه عالكيك

بنقص حواف الكيك

و ندهنه بكريمة الزبادي و نزينه بقطع البسكوت

نضع الكيكة بالثلاجة نصف يوم لتتماسك الكريمة جيدا

و نقطعها على حسب قطع البسكوت و نقدمها بالف هنا و شفا

اتمنى تعجبكم و صحتين و الف هنا

م///،ن

التشريبه : 1ظرف كريم كراميل +كاس حليب سائل.

التغطيه::علبة قشطه +فنجال سكر الوجه ::5شرائح البف باستري محمصه بالفرن من الجهتين ومفتته تفتيت كبير.

الطريقه &&&&
تعمل الكيكه كماهي كريقة عمل الكيكه الاساسيه في صينيه القاع المتحرك __ &&& تحرك مقادير التشريبه ع النار حتى تغلي ثم تبطط الكيكه بالشوكه وتشرب بها الكيكه &&& تخلط مقادير التغطيه سويا ثم تسكب ع الكيكه مباشرة بعد التشريبه &&& ينثر فتات البف باسترى وتدخل الثلاجه حتى تجمد ان شاء الله يعجبكم الطبق وبالعافيه ع قلوبكم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مسائكم وصباحكم ورد
جبت لكم فطائر تركيهمرررررره لذيذذذذة وطرررررررريه

ماشاء الله تبارك الله

نبدأ:

المقادير
و
الطريقة
(2كاس دقيق +3ملاعق حليب بودرة+1ملعقة خميرة +ملعقة سكر +رشة ملح +الماء حسب حاجة العجينة )
يعجن المقادير مع بعض حتى تتماسك وتصبح طرية ثم تقسم إلى 7كور وتترك لتتخمر
(انا اخليها نص ساعة بس)
واحشيها باللي تحبين
حطي جبن وزعتر
أو محمره أو لبنه وزيتون أو لبنه وزعتر أو جبنه فيتا وبقدونس
أو تحطين حشوة دجاج بس تصير ثقيله شوي لما اقلبها على الصاج
افرده واحطي الحشوة واسكره على شكل نصف قمر
او تسوين بيتزا دجاج حطيتها على الصاج مع الحشوة ولما استوت من تحت حطي الجبن ودخلتها الفرن يذوب الجبن
أو حشوة بيتزا خضار **أنا عن نفسي أحب ألفها مثل مطعم (عالخفيف) فطائر على الصاج يفردها ويسويها قدامك وبعدين يحمرها ويحشيها ويلفها ويقسمها أربعة أقسام أحسها أفضل وأحلى في التقديم وأرخص فطيرة عنده بأربعه ريال !!! وهي مو مكلفه أبدا وشغلك أنظف والحشوه تحكمي فيها على كيفك لاتتقيدين بشيء معين

. الخبز اللبناني……

كلكم تعرفونه اكيد و هو الخبز العربي العادي …. هذا النوع من الخبز يعتمد في تكوينه على الطحين والخميرة والسكر والملح والماء …. ولا يدخل فيه الزيت او الحليب …. ويمكن الكثير منكم ما يحتاج انه يسويه بالبيت لأنه متوفر في المخابز …. لكن المغتربات لازم يتعلموا يسووه ….<<< الحين تطلع الشطارة
وهذي طريقتي بمقاديري … جربت عدة طرق وهذة خلاصة تجاربي وحبيت تشاركوني فيها واتمنى الخبز يعجبكم …..

و مقاديري :

1 كوب ماء
1 ملعقة شاي خميرة فورية
2/1 1 ملعقة طعام سكر تعادل اقل من 8/1 كوب
2/1 ملعقة شاي ملح
2/1 2 كوب طحين ابيض

الطريقة :
نذوب الخميرة والسكر في كوب الماء …
نخلط الملح مع الطحين في اناء العجن …. ثم نضيف خليط الخميرة …. ونعجن …

في البداية يمكن تتلصق العجينة بيدك لكن استمري بالعجن وبتلاقين العجينة فكت ….ونستمر ونعجن … ونضرب العجينة بقوة كل شوي ….نظل نعجن لمدة 5 دقائق ….
المفروض النتيجة تكون عجينة ناعمة وما تتلصق ومطاطية …. وتكون اثقل من عجينة الفطاير العادية ….لأنها لو كانت لينة بيصعب فردها وخبزها بعدين ….. طبعا لو عجنتي وصارت العجينة لينة اضيفي شوي طحين او كانت بالعكس بللي يدك بماء واعجني الى ان تتوصلي للقوام المطلوب ….

وهذا شكل العجينة بعد ما عجناها …..

نغطيها ونخليها ترتاح ربع ساعة فقط…..
وهذا شكلها بعد ما ارتاحت … ما تغير حجمها كثير

نقسم العجينة الى 12 كرة متساوية على صينية مرشوشة بالطحين وغطيها بقماش رطب …. ولو حبيتي تسوي ميني خبز خلي الكرات اصغر ….. بتلاحظين وانت تقسمي العجينة انها صارت اخف ولو ضربتي عليها بتعطيك صوت طبل ….

نتركها نصف ساعة فقط ولا تكثرين بتخميرها …. حتى تنفرد بشكل جميل وسهل …
وهذا شكلها بعد التخمير ….

شغلي الفرن من فوق بس على اعلى درجة فيه وحطي صينية الفرن او صاج الخبز في اعلى رف او الرف اللي انزل منه حسب فرنك يعني لو كانت شواية الفرن مقاربة كثير خفضي الصينية حتى تتركي مجال للخبز بالانتفاخ بدون ملامسة شواية الفرن وبذلك ما يحترق ….
جهزي ورق المطبخ 13 قطعة …. وافردي كل كرة على طاولة مرشوشة بالطحين …. افردي العجين حسب رغبتك اذا حبيتيه ثخين او رقيق في بعض الصور سويته ثخين وبعضها رقيق …. المهم ما يكون رقيق كثير حتى ما ينشف بعد الخبز ويصير قاسي ….

ضعي كل قطعة مفرودة على ورقة مطبخ وصفي كل ثلاث فوق بعض …وخليهم على جنب واعرفي ترتيب كل مجموعة ….

وهذا شكل الاقراص فوق الورق …..

خذي ورقة المطبخ الزائدة رقم 13 وغطي فيها اول مجموعة فردتيها …. واقلبي الجميع حتى نأخذ اول قطعة مفرودة …..لأنها بتكون تخمرت قبل واحنا ما نبي نخمرها اكثر بعدين تلصق بالورق ….

اخرجي صينية الفرن الحارة و امسكي اول ورقة مع الخبز المفرود واقلبيه على

الصينية …. ممكن تقلبيه على يدك برفق وتحطيه على الصينية بحذر حتى لا يخرب الشكل …. حسب الطريقة اللي تعجبك …. نسيت ما صورته وهو بالفرن لأن حرارة الفرن دوختني …..

طبعا اذا كانت الصينية واسعة بتقدرين تحطين اكثر من اربع اقراص في كل مرة …. وكل ما تخلصي مجموعة غطي اول قرص واقلبيها وابداي بالخبز وهكذا ….. طبعا انتظري ثواني عند الفرن وتمتعي بشكل الخبز وهو ينتفخ ولا تبعدين لأن الخبز بيتحمر سريع ….

وهذا شكل الخبز بعد الخبز …. مع عدة صور له ….

خبزتين تحمروا زيادة ….

خبز مفرود ثخين شوي

صور لخبز مفرود ارق من اللي قبل

ممكن تسوين الخبز ايضا على الصاج او في مقلاة عادية على الفرن … وهذي الطريقة سويتها اول ما جربت اسوي خبز …. حمي الصاج واقلبي عليه العجينة المفرودة …. وانتظري شوي وقبل ما تطلع فيه فقاعات اقلبيه على الوجه الآخر وبعدين بيسخن وينتفخ معاك … وتقلبينها الى ان يتحمر حسب رغبتك ولا تطولين عليه حتى ما ينشف ….

ايضاً ممكن تخبزيه على القدر الكهربائي …. ويطلع حلو …. وقد جربته من زمان ولكن لم اتمكن من وضع صور له الآن ….لأن القدر ليس موجود عندي حاليا ….

مهم بعد ما يخرج الخبز من الفرن او الصاج غطيه بفوطة ودخليه بكيس …. حتى ما ينشف ويقسى ..]

واذا خرب من عندك اي قرص خبز او ما انتفخ لا ترميه … قطعيه مربعات واقليه في الزيت وسوي منه فتوش … يطلع روعة او استخدميه للشوربة

وهذا الخبز موجود والكباب والشاورما عليكم ….

وبالعافية ….

———
منقول

المقادير
1-علبةقشطة من أي نوع..(حوالى 250جم)
2-ملعقتين كبيره(ملعقة الأكل)كاكاوبودرة غامق
2-ملعقتين كبيره لبن بودره..
1-كيس كريم كارميل(مغلف واحد فقط)اللى استخدمته وزنه حوالى 60جم..
2-فنجانين ( قهوة)سكر مطحون بودرة..
12 ملعقة صغيرة نسكافيه بودرة
رشةفانيلا حسب الرغبه..
ملحوظة لازم المكونات كلها تكون بودرة يعنى لو النسكافه او بودرة الكريم كراميل خشنة اطحنيها الاول فى المطحنة وبعدين ضيفيها لباقى المكونات
الطريقة
تخلط جميعها مع بعض في بولة وتضرببالمضرب الكهربائي جيدا تم توضع في علبه زجاج(برطمان زجاجي)..
وتوضع في الثلاجه لحين إستخدامها..
وعلى فكره يابنات تنفع للحلويات تحطيها على وجه الكيك اومع البسكويت او سينبون الشيكولاتة او اذا ما عندكيش شوكولاتة زى مارس او ميرو او الشيكولاتة السادة علشان تسيحيها وتحطيها على الحلوياتمثل حلى السنكرس وغيره الطريقه دى تغنيك عنهم وبالهنا والشفا
اى استفسار انا فى الخدمة يا حلوين