التصنيفات
الحلويات

خمس نصائح للحصول على "البيتزا الايطالية" جديدة

خمس نصائح للحصول على "البيتزا الايطالية"

1- احرصي دائماً على تسخين قالب الفرن الذي تستخدمينه لطهي البيتزا، لأنك بهذه الطريقة ستضمنين الحصول على قاعدة وأطراف مقرمشة.
2- لا تنسي أن تقومي بتجفيف الخضروات المستخدمة في البيتزا من الماء، لأن الماء قد يؤدي إلى ذوبان العجينة وفسادها.
3- حاولي دائماً ألا تستخدمي قدراً كبيراً من الخضراوات أو اللحم، لأن الكمية الزائدة قد تؤدي إلى عدم نضج البيتزا في الوقت المحدد.
4- لكي تتأكدي من تخمر عجينة البيتزا، اتبعي الخدعة القديمة بالضغط علي العجينة بإصبعك، فإن عادت لوضعها فهذا يعني أنها اختمرت بشكل جيد، وان حدث العكس فاصبري عليها قليلاً حتى يكتمل اختمارها، واعلمي انه كلما كانت العجينة مختمرة جيداً فهذا سيضمن لك الحصول على بيتزا هشة وطرية.
5- احرصي على خبز البيتزا في درجة حرارة متوسطة، لان درجة الحرارة العالية تحرق البيتزا من وجهيها، والمنخفضة تؤدي إلى ذوبان العجينة.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
الحلويات

الصمون العراقي

الصمون العراقي


الصمون العراقي عادة يسونه العراقين في الافران الحجريه

بس مع التطور صار على الصاج او داخل الفرن

المقادير والطريقه

هي…3كوب طحين معياري..كوب ماي دافي اقل او اكثر حسب الطحين…ملح ملعقه..

ملعقه كبيرة خميره..وبس خلطي المقادير وخليها تخمر نص ساعه عقب كوري العجين وخليه بعد نص ساعه
يخمر….ويالله مع الصور

العجينه لينه ولزجه نوعا ما بس ماتلزق في اليد

والحين خطوة تشكيل الصمون مدي العجين على شكل اسطواني

عقب افرديه من الوسط وخلى الحواف على شكل زوايا

وعلى صاج حار وحاولي تتحكمين في الحرارة يعني لايطلع دخان من الصاج شوي طولي النار وشوي خففي النار

نفخت الصمونه والريحه ممممممم

فتحته وحشيته قطع دجاج وسلطه ممممم وجبن
ورجعته على الصاج يسخن شوي ويتحمص

عوافي ع قلوبكم

من

مودتي … رنــــــــا

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
الحلويات

حلا رقائق الشوكولا – شيك

السلام عليكم ورحمة لله وبركاته
حلا رقائق الشوكولا

المقادير:

علبة رقايق شوكولا
5 حبات بسكوت اوريو
شوي حليب سايل
ربع كيس شعيرية باكستانية
ملعقة طعام زبدة
شوي حليب مركز محلى
حبوب المالتيرز
الطريقة:

نكسر حبات الاوريو ونضعها في قدر على النار مع الحليب السايل ونحركها حتى تصبح عجينة

نتركها تبرد شوي ونكورها كور صغيرة ونضعها على رقيقة الشوكولا مع الضغط عليها قليلا

نحمس الشعيرية الباكستانية مع الزبدة ونعجنها بحليب المركز المحلى
ونضع منها فوق طبقة الاوريو

ثم نزينها بحبات المالتيريز انا قسمت كل حبة بالنصف

ونربطها بشريط للزينة

جدا لذييذة ورااائعة وفخمة
انصحكم تجربوها

وممكن نقدمها بهالشكل

هذي صورة العلبة

لاتنسو صاحبة الموضوع لاتحزنين من دعواتكم

منقول

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
الحلويات

فاهيتا الدجاج المكسيكي ( وصفه للحميه ) – شيك

المقادير
نصف كوب من اللبن قليل الدسم أو الخالي .
ملعقه صغيره من الخردل
فص صغير من الثوم مهروس
نصف ملعقه صغيره من الكمون المطحون
نصف ملعقه صغيره من الزعتر البري
ملعقة طعام زيت الذره
كوبان من شؤائح الفلفل الأخضر والأحمر
نصف كوب شرائح البصل الأحمر
كوبان من شرائح الدجاج الرقيقه (مشويه )
6 رقائق من تورتيلا الدقيق
ملاحظه
يجب تقطيع الدجاج والخضار إلى شرائح طويله ورفيعه
الطريقه
يخلط اللبن والخردل والثوم والكمون والزعتر في وعاء ويترك
الوعاء جانبا ، يسخن الزيت في مقلاه كبيره ( مانعه للألتصاق)
وتقلى فيه شرائح الفلفل والبصل حتى تنضج
يضاف مزيج اللبن والتوابل والخردل ولحم الدجاج المشوي إلى
محتوى المقلاه ويترك الكل فوق نار متوسطه إلى منخفضه يحرك
محتوى القلاه حتى يسخن تماما.
يسكب نصف كوب تقريبا من المزيج الساخن وسط كل رقاقة تورتيلا
تلف الرقاقات وتقدم ساخنه .

بالهناء والعافيه

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
الحلويات

تطبيقي لبسبوسة محشية جنان وادمان ( من مطبخي ) جديدة

الـــــــــمــــــــقـــــــــاديــــــــــر

علبة حليب مركز كبيرة

علبة قشطة

كوب سميد

كوب جوز الهند

ثلاث ارباع الكوب زيت

فانيليا

ملعقة كبيرة بيكنج بودر

الــــــــحـــــــشـــــــــــــوة

علبة قشطة قيمر كبيرة

4 او 6 حبات جبن كيري

الــــــــــطـــــــــــريـــــــــــــقة

نخلط المقادير كلها سوا

ثم ندهن الصينية بالطحينة السايلة ونصب نصف المقدار

نخلط مقدار الحشوة ثم نصبه على الطبقة الاولى

ثم نخلط شوي ماء بمقدار بيالة ماء يعني كاس شاي صغير ماء مع النصف التاني من البسبوسة حتى نستطع فردها على الوجه
و شوي شوي نفردها على الوجه

نضعها بالفرن لتتحمر من تحت وفوق

ثم نخرجها ونسقيها شوي شيرا مو كثير لان حلاها كويس



ثم نقطعها ونتركها تبرد



وهنا من الجنب

تقدم وبالهناء والعافية

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
الحلويات

حلويات من ذهب – شيك

هلا

هذة الحلويات الفاخرة ليست مجرد حلويات و لكنها حلويات كسرت الرقم القياسي . ( Grand opulence sundae ) و التي تكلف 630 جنيه استرليني , و ( Frrozen haute chocolate ) و التي تكلف 15,730 الف جنيه استرليني تعرض في نيويورك في مطعم ( serendipity 3 ) و هي وفقا لموسوعه غينيس الحلويات الاغلى في العالم . هذة الحلويات انشأئها واحد من الطهاه المتخصصين في مطعم ( serendipity 3 ) . ( Grand opulence sundae ) الايس كريم تتوفر لطالبها في غضون 48 ساعه و الشكولاته المثلجه ( Frrozen haute chocolate ) تتوفر خلال مدة قد تصل لاسبوعين . تحتوى كل من هذة الحلويات على 24 قيراط من الذهب السويسري الصالح للاكل مع الزينه ورقه ذهبيه تزن 23 قيراطا من الذهب . و بهذا يحتفظ المطعم باسم المطعم الذي يقدم أغلى حلويات في العالم .

المتحدث باسم المطعم جو كالدرون قال : لقد انتجنا ايس كريم الثراء الكبير للاحتفال بالذكرى السنوية الخمسين للمطعم في عام 2022 . لقد أردنا شيئا يماثل اليوبيل الذهبي للمناسبه و انتجنا هذة المثلجات مرتبطه بهذا المعدن الثمين .كل صحن من هذة المثلجات يحتوي على ثلاثه ملاعق من آيس كريم الفانيلا من تاهيتي مع عروق الفانيلا الخالصه من مدغشقر . ايس كريم (Grand opulence sundae ) يوضع في كاس مصنوع من الكريستال وورقه للزينه من الذهب الخالص الذي يزن 23 قيراطا . و يرش بأندر و اغلى شوكولاته في العالم (Amedei Porceleana ) و التي تأتي من فنزويلا و تغطى بقطع من شوكولاته ( Chuao ) أيضا . تضاف ايضا الفواكة المسكرة من باريس و كافيار امريكي خالي من الملح و ( passion fruit ) و البرتقال و (Armagnac ) .


هذي صوره اقرب للمكونات

الحلوى تؤكل بملعقة ذهبيه تزن 18 قيراط من الذهب و يوضع أعلاها زهرة السكر المصنوعه خصيصا لهذة الحلوى . لهذا تتوفر هذة الحلوى بعد يومين من طلبها لانه يجب توفير بعض مستلزماتها مثل الفاكهه المسكرة من فرنسا . المطعم ( serendipity 3) يقول انه منذ الكشف عن هذة الحلوى في عام 2022 تم بيع 200 طلب منها حتى الان . الحلوى شئ تمكن الاصدقاء من التفاخر أمام صديقاتهم ، الحلويات قد تبدو ذات سعرات حرارية كبيرة و لكننا هنا لا نسأل عن السعرات لان المثلجات قد تكون تجربه لا تصدق بالنسبه للبعض . إحدى الزبونات من ولايه ألاباما قالت : يا إلهي أنا آكل حلوى ب 1000 دولار امريكي و لكن قد تموت من أجل الطعم .


طيب موتي

مع ذلك المطعم و صاحبة ستيفن بروس لديهم حلوى أخرى للعرض في المطعم الذي يقع في وسط المدينه ، و هي الحلوى المعروفه بالشوكولاته المثلجة و التي تعرف بأنها الحلوى الاغلى ثمنا في العالم حسب موسوعه غينس . تقدم هذة الحلوى في إناء من الكريستال ( ماركه هاركوت ) المزين بالذهب الابيض زنه 18 قيراط و سوار من الماس في نهايه الكأس . و مثل الايس الكريم السابق توضع ورقه للزينه من الذهب الخالص و مزيج من الشوكولاته الساخنة و التي تحتوي على 14 مكونا سريا من الكاكاو . الكاكاو الذي يوضع في هذة الحلوى يعتبر من أجود انواع الكاكاو الموجود في العالم و أكثرها ندره .

يتم إضافة الحليب و مكعبات الثلج ووضع 28 صنف من الكاكاو في هذة الحلوى .بعد ذلك تضاف القشدةو خلاصه الكمأة و التي تعتبر الاغلى في العالم و تسمى ( La madeline ) و تكلف 1573 جنيه استرليني اي ما يعادل 2500 دولار أمريكي علاوة على ذلك تزين بخمسه جرامات من الذهب عيار 24 قيراط القابل للاكل . تقدم للاكل مع ملعقه قيمتها 8800 جنيه استرليني ، مزينه بالجواهرو التي يستطيع الزبون أخذها معه و يستطيع الزبون أيضا اخذ السوار من الالماس الموجود في أعلى الكأس . انتاج هذة الحلوى يتطلب مدة اسبوعين و لهذا السبب أيضا لم تباع هذة الحلوى حتى الان . جو يقول أن ارباح هذة الحلوى ستذهب جميعها إلى الجمعيات الخيرية لأطفال نيويورك ، لذلك نحن نتطلع بالتأكيد لشخص ما ليأتي و يكون سخيا و سوف يتمتع بمذاق الشوكولاته الساخنه . و قد انتج المطعم نفسه أغلى وجبه هوت دوج في العالم و التي تكلف 45 جنيه استرليني ما زال ( serendipity 3 ) ينتج الاكلات ذات الارقام القياسية . نحن نحب تجميع الارقام القياسية و نحب الشوكولاته .

يا زين باسكن روبنز بس

السؤال الاهم
الملعقه تؤكل؟؟

احترامي

اممم محتاره

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
الحلويات

تطبيقي لحلى الماركة جنان ( من مطبخي ) – شيك


الــــــــمـــــــــقــــــــاديــــــــــر

الــطـــبــــقـــة الاولى

8 حبات جالكسي سادة

الــــطـــــبـــــقــــة الثانية

كيس شعيرية باكستانية
نصف أصبع زبده
نصف حليب جاموس مركز

الـــــطـــــــــــبــــــقــــــة الثالثة

6 علب اوريو مطحون
نصف كوب حليب سائل

الـــــــــــطـــــــــريـــــــــــــــقـــــــــ ـــــة

نذوب الجالكسي في حمام مائي

ثم نضع مقدار ملعقة من الجالكسي المذوب في كل فنجان القهوة البلاستك

ثم تدخل الفيريزر لمدة بع ساعة حتى يجمد

نضع في قدر الشعيرية الباكستانية بعد تكسيرها لقطع صغيرة جدا ونضع معاها الزبدة
والحليب المركز على النار حتى تتحمر الشعيرية

نكورها كور صغيرة ثم نضعها على الجالكسي البارد ثم ندخلها الفريزر لمدة ربع ساعة

نضع الاوريو المطحون والحليب على النار

نتركة حتى يبرد ثم يوضع على الشعيرية

ثم يدخل الفريزر حتى يبرد

بعد ان يبرد الحلى تكسر الفناجين ثم يقلب الحلى ويوضع في صحن التقديم

والف هناء وعافية يارب

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
الحلويات

تطبيقاتي حلى قهوة وحلى عشاء وبيتزا المكرونة (من مطبخي ) طريقة سهلة

هذي التطبيقات اهداء لجميع من شجعني في المنتدي هذا والمدونة الثانية
والف شكر لك من يمر على مواضيعي سواء رد او لا
واتمنى من الله ان تكون جميع مواضيعيقد نالت على اعجابكم

حلى الاربع طبقات

المــــــــقـــــــاديــــــــــــــر

الطبقة الاولى

علبتين بسكويت شاى صغير
بسكويت أوريو
أصبع زبده مذوب

الطبقة الثانية

10 حبات جبن كيري
علبة حليب مركز

الطبقة الثالثة

كوب ماء
ظرف كريمة

5 ملاعق سكر

4 ملاعق حليب بودرة
ملعقة كاكاو

الطبقة الرابعة

حبتين جالكسي سادة
علبة قشطة ( ممكن استبدالها كوب كريمة خفق )

الـــــــــــــطــــــــريــــــــــقـــــــــــــ ـة

اولا طبقة

في طبق المتحرك للجيز

نطحن بسكوت شاي وبسكوت اوريو مع زبده ونرصه

الطبقه الثانيه في الخلاط

جبن الكيري وعلبه نستله المركزخلطيهم وعلى الطبقه الثانيه صبيها

وتدخليها الفرن لين تجمد وتتحمر شوي

الطبقه الثالثه على النار

كوب ماء وظرف كريم كراميل و5 ملاعق سكر و4 ملاعق حليب بودر وملعقة كاكاو بودر وخليه يغلي ولما يبرد صبيه على الطبقة الثانيه

الطبقه الرابعه في حمام مائي حطي كوب كريمة أو علبة قشطة وجالكسي كبير وذوبيه ولما تجمد الكراميل حطي عليها بذي الشكل

ويدخل في الثلاجة حتى و قت التقديم

وهنا من الجنب

حلى العشاء

كيكة حنو

الـــــــــــمـــــــــقـــــــــاديــــــــــــــ ر

الطبقة الاولى

خليــط بيتي كروكر بالشكولاته

الطبقة الثانية

2 جــآلكســي سادهـ
علبة قشطة

الطبقة الثالثة

بسكوتات منــوعه (اوريو _بسكوت النخاله.. اي نـوع عندك من البسكويت )

الطبقة الرابعة

1 ظرف دريم ويــب
نستـــله
6 جبــــــن كيـــــــري
قشطــه ونــــــــص
هيـــــــــرشي

الطــــــــــريــــقــــــة

نســوي خليــط الكيكــه بأتباع الطريقه المكتوبه على الكرتون ثم ندخلها الفرن

وبعد مانطلعها من الفــــــــرن نحط فوقه (جالكسسي والقشطة بحمام مــائي )

ثم نكسـر البسكويت كسر مش كبيره ولاصغيره

نحطها فوق الكيكه

نحط في المضــرب (القشطه _دريم ويب _النستله _الجين الكيري وشوية هيرشي سائل

ونحطه على وجه الكيكه

نرش عليها فليك مبشووور

تقطع وتقدم وهي باردة

بيتزا المكرونة

الـــــمـــــقـــــاديــــــر

مكرونة مسلوقة

صلصة بيتزا

بصل شرائح
فلفل رومي شرائح

لحمة مفرومة او دجاج مقطع مكعبات

لــــــلـــــــــــوجــــــــــهــ

علبة قشطه – 3ملاعق مايونيز – 3ملاعق جبنه

الــــــــطــــــــريـــــــــقــــــــــــة

نشوح الدجاج أو للحمة بشوية زيت
لما يستوي اضيفي البصل والفلفل الرومي والفطر
قلبيهم واضيفي البهارات ((ملح – فلفل اسود – كمون – بابريكا))

حطي المكرونه بالصينيه

حطي الصلصة البيتزا

حطي حمسة الدجاج او اللحم

نخلط الصوص مع بعض ثم نصبه على الوجه

دخليها الفرن من تحت ثم من فوق

وتقطع وتقدم وهي حارة

والف هناء وعافيه على قلوبكم

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
الحلويات

حلى ملكي فاخر

حلى ملكي فاخر
تحضري أي صينية تنفعك ….وهنا صوره ثلاثة مربعة اومدورة اوعلى شكل قلب

المقادير ….( الصورة تتحدث):

الطريقة
نحضر كيك سويسرول بالشوكلاتة حجم كبير …ونقطعها شرائح

ونحضر بسكويت ويفر أي نوع
ونرص قاع الصينية كله بشرائح الكيك
ونرص على جوانب الصينية شرائح الكيك وبين كل شريحة وشريحة نضع إصبعين بسكويت ويفر

نخلط في الخلاط 3 أكياس دريم ويب
3 فناجين حليب سائل بارد جدا
2 علبة قشطة
4 حبات جبنة كيري
1 باكيت كريم كارميلا ويمكن الإستغناء عنه
2 ملعقة حليب بودرة

نخلطه حتى يصير كريمة ثم نضع نصف الكمية في الصينية فوق الكيك

ونحضر بسكويت شاي ونغمسه في ماء مذوب فيه ملعقة صغيرة نسكافية وسكر

ثم نرصه فوق الكريمة وتظهر في الصورة النسكافية المذوبة مع السكر والتي غمست فيها البسكويت

ثم نضع فوقه شرائح الكيك السويسرول

ثم نضع طبقة ثانية من الكريمة
وبعدها نزين بشوكلاتة هيرشي السائلة أو أي شوكلاتة بإمكانك تذويبها

ثم نضعها على الوجه بشكل دوائر هكذا

ثم بطرف السكين نخط خطا ذاهبا وخطا راجعا بعكس الإتجاه
وسنحصل على هذا الشكل النهائي

ونتركها تبرد ثم نفتحها وتظهر بهذا الشكل الرائع

وهذه الصورة من أعلى

منقول لعيونكم

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
الحلويات

كعكة التفاح الشهية – حلويات جديدة

كعكة التفااح الشهيهـ…)
المقادير: – خمس اكواب طحين ، كوبين زيت – علبه روب 4 بيضات
ملعقة بيكينج باودر 3 اكواب سكر ، وحليب
كراميل تفاحه دارسين
نصف قشطه
الطريقة :
– نخلط المقادير الجافه ( الطحين ، الحليب ، السكر ، بيكينج باودر ) ثم السائلة( زيت ، بيض ، روب ) .
– نضع القشطه عالوجه .
– نبشر التفاحه ، نخلطها مع ملعقة دارسين ، نوزعها عالوجه
– ندخلها الفرن لحد ماتستوي وتتحمر .
– نطلعها وهي حارة نشربها بالكراميل
وتقدم حارة
وباالعاافيهـ عليكم

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده