كيكة الشوكولا بحشوة السنكرز والشوكولا الرائعه
المقادير :
3 بيضات
كوب سكر
فانليا
نصف كوب زيت
كوب حليب فاتر
كوب ونصف طحين كاتو أو all purpose
مقادير الحشوة:
نصف كوب سكر
جوز مفروم وسط
ملعقتان كبار زبدة
ربع كوب حليب
شوكولا مبشورة
التحضير :
نخفق البيض حتي يصبح هشاً ثم نضيف السكر والفانليا ونخفق
حتي يبيض المزيج
نضيف الحليب والزيت ونقلب ثم الطحين المنخول مع الكاكاو والبيكنغ بودر
ونقلب بخفة ثم نصب نصف الكميه الكمية في قالب مدهون بالزبدة
ونخبزه بالفرن على حرارة 130مدة 25 دقيقه
في هذه الأثناء نجهز الحشوة نذوب السكر حتي يصبح كراميل وعندما
نشعر انه بدأ يذوب نضيف الجوز وحتي يتحمص شوي نحرك حتي
يذوب السكر بالكامل ونحصل على كراميل ذهبي وعندها نطفئ النار
ونضيف الزبدة حتي يمتزج السكر مع الزبدة
ثم نضيف الحليب ونعيد الحشوة إلى النار وندعها أقل من خمس دقائق حتي
يسمك المزيج شوي
نخرج القالب من الفرن ونضع فوقه الحشوة
( يجب الأنتباه لأن الكيكه لازم تكون جامدة شوي حتي لا تختلط الحشوة معها )
ثم نرش فوقها الشوكولا ونصب النصف الثاني من الكيكه ونعيده إلى الفرن
ونخليها مدة نصف ساعة على درجة حرارة 130 ثم نرفع درجة الحرارة على 180
أو 170 حتي تكمل نضج
الكيكه الرخامية
المقادير :
كوب سمنه, 5 فنجاين سكر , كوبين طحين, 4 بيضات , 5 ملاعق شاي بيكنغ بودر
كوب حليب دافئ , ملعقه صغيرة فانليا , ملعقة طعام كاكاو بودرة
لتغطية الوجه :
علبة قشطة , نصف كيس دريم ويب , ملعقتين طعام سكر , صوص الشوكولاته
الطريقة
نخفق السكر مع السمنة حتي يصبح كالكريمة ونضيف البيض الواحدة
تلو الأخرى ونخفق جيداً ثم نضيف الفانيليا ونضيف الحليب بالتناوب مع
الطحين المخلوط مع البيكنغ بودر ونخفق لمدة دقيقتين نأخذ من العجين
مقدار فنجان نخلط معه ملعقة كاكاو ونخفق جيداً
نضع المزيج في صينية الفرن مدهونه ثم نضع المقدار المخلوط
بااكاكاو على الوجه بشكل عشوائي
توضع الكعكه في الفرن متوسط الحرارة حتي تنضج ويحمر الوجه وتترك حتي تبرد
نقوم بخلط مقادير تغطية الوجه ما عدا صوص الشوكولاته بواسطة ملعقة
حتي يمتزج الجميع جيداً
نقوم بتغطية الوجه كامل بالكريمة البيضاء ثم نضع عليها في بعض الأماكن صوص
الشوكولاته بشكل عشوائي بحيث يكون بعض الوجه بني وبعضه أبيض
نقوم الأن بعمل أخر خطوة وهي بأن نحضر عود أسنان وبواسطته نقوم بتخطيط
وجه الكعكه بخطوط عمودية متباعدة من الأعلى إلى الأسفل
بعدها نقوم بعمل خطوط أخرى عكس الأولى أي من الأسفل إلى الأعلى
كيكة الفستق
المقادير :
1و1/4 كاس طحين رقم 1
3 بيضات
4/3 كاس سكر
2/1 كاس زيت
4/3 كاس حليب طازج (دافئ )
4/3 كاس فستق ناعم (اللي لونه أخضر )
1و1/2 ملعقة صغيرة هيل
2ملعقة B.P
ذرة ملح
الطريقه :
ينخل الطحين والملح والهيل والبيكنج باودر يضاف له الفستق
يخفق البيض والسكر والفانيلياويضاف الزيت ويخفق ويضاف الحليب
بتناوب مع الدقيق المخلوط مع الفستق ويصب الخليط في قالب دائري
ويدخل الفرن حتي تنضج وتبرد وينثر الفستق المبشور عليها
كيكة التمر
يوضع في الخلاط كاس وربع تمر مفكك غي مضغوط + ربع ماء حار وليس مغلي +
1 ملعقة صغيرة جداً بيكربونات الصوديوم (زيادتها تخرب الكيكه )
تخلط في الخلاط لمدة 5 دقايق الى ان يذوب التمر
يضاف عليها 2بيضه +نصف كاس سكر ناعم +اصبع ونصف زبده ذائبه في حرارة الغرفة +
ملعقة فانيليا وتخلط جيداً في الخلاط
يوضع في زبديه كاس دقيق مع ملعقة كبيرة بكينج بودره ثم يضاف الخليط على الدقيق
ويقلب جيداً بالملعقة حتي يتجانس
ادهني صينيه مفرغه من المنتصف بالزيت والدقيق ثم ضعي الخليط وضعيه داخل الفرن
لمدة نصف ساعة دون فتح الفرن عليها ثم افتحيه واختبري الكيكه اذا نضجت
اخرجيها من الفرن واقلبيها في الصحن المعد لها
طريقة عمل الصلصه
ملعقة كبيرة زبده ذائبه + نصف كاس سكر بني وتقلب الى ان يذوب السكر تماما ثم
اضع عليها علبة قشطة التاج بالتدريج بعد ان يتماسك الخليط اصبه فوق الكيكه
كيكة التوفي والمكسرات
المقادير :
1كاس دقيق
نصف كاس سكر
اصبع زبدة 113 غرام
4 حبات جبنة كيري أو ثلاث ملاعق كبيرة جبنة فلادلفيا
3 بيضات
ملعقة صغيرة مليئة فانيلا
ملعقة كبيرة بكينغ بودر
رشة ملح
نصف كاس جوز الهند
نصف كاس سكر بني
نصف كاس لوز مبشور
الطريقة :
يخلط الدقيق والزبدة والسكر العادي والجبنة والبيض والفانيلا والبيكنغ بودر
ورشة ملح بخلاط الكيك والعجينة بتكون ثقيلة ثم توضع في الصينيه متوسطة الحجم
تخلط نصف كوب الجوز الهند مع السكر البني واللوز ونذوب ربع اصبع زبدة
ويخلط معها وتفرك باليد حتي تتداخل معها الزبدة ثم تصب فوق الخليط السابق وتوزع
على سطح الكيكة باليد وتوضع في الفرن حتي تنضج مثل الكيكة وعندما تخرج
من الفرن نضع على وجهها التوفي
وعلى المربع رشة جوز الهند
وبالعافيه على قلوبكم 
