[
 |
 |
|
| COLOR="Red"]المقــــــــــادير[/COLOR] علبه تونه نصف كاس بقدونس مفروم صاموليه وحده مبشوره ملعقه بهارات الطريقـــــــــــه |
||
 |
 |
اتمنـــــــــى تعجبكم
التصنيفات
التصنيف: الحلويات
التصنيفات
بسبوسة لذيذه – شيك
بسبوسة بالصور خطوة خطوة
سهلة ولذيذة وشكلها مميز وجذاب
المقادير :
2 بيضة رشة فانيليا
علبة قشطة
بيالة زيت ( ربع كوب تقريبا )
كوب جوز هند
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ثلاث أرباع الكوب سكر
نص كوب سميد
نص كوب طحين
طريقة عمل البسبوسة
للتزيين :
علبة قيمر صغيرة
الطريقة :
تخلط جميع المقادير مع بعض ماعد السميد والطحين في وعاء أو في العجانة الكهربائية
طريقة عمل البسبوسة
وبعد 3 دقائق يضاف السميد والطحين , ويخلط
ثم يصب الخليط في بايرشكراصغيرة ونزين الوجه بخطوط من القيمر على شكل كاروهات
تدخل الفرن على درجة 170 درجة مئوية , لمدة 25 دقيقة
وتخرج وتسقى بالشيرة
ترش بالفستق الناعم وتقطع في الحدود التي تم توزيع القيمر فيها
وتقدم بالعافيه ..
وهذه النتيجة ..
منقول
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
المقادير:
كيلو شعيرية
1 كوب سمن او زبدة
1 كوب من السكر
نصف كيلو من الجبنه الحلوة ( جبنة القطايف).
نصف لتر من القطر البارد ( نصف لتر ماء وكيلو سكر وملعقة ليمون).
50 عم من الجوز المطحون للزينه .
طريقة التحضير:
1- ضعي السمن في طنجرة فوق النار حتى تذوب.
2- اضيفي الشعيريه الى السمن المذاب ابدائي بالتقليب، واصلي التقليب حتى يتغير لون الشعيرية ويتحول
الى لون ذهبي، ثم ارفعيه عن النار.
3- ضعي في طنجرة على النار ما يعادل لتر ونصف من الماء وعند الغليان اضيفي الشعيريه المحمصة واتركيها تغلي حتى تنضج جيدا، ثم تقومي بتصفيه الماء عنها واتركيها تبرد قليلا.
3- اهرسي الجبنة واضيفي اليها السكر ، ثم اخلطيها جيدا حتى يمتزج السكر بالجبنة.
5-ادهني القالب بالسمنة او الزبدة وقومي بنثر نصف كمية الشعيرية المسلوقة ورتبيها بشكل متساوي كقاعدة للقالب.
6- اسكبي خليط السكر والجبنه فوق طبقة الشعيريه القاعدة، وغطيه جيدا بشكل متساوي من جميع الاطراف.
7- اضيفي الكمية المبقية من الشعيريه المسلوقة فوق الجبنه كغطاء للقالب، ثم رتبيها بشكل متساو ورسيها قليلا كي تتماسك .
8- ادخلي القالب الى الفرن واتريكيه حتى تحمر الشعيريه قليلا واحرصي على ان لا تجف.
9- اخرجي القالب من الفرن وهو ما يزال ساخنا اضيفي القطر البارد رأسا.
10- انثري الجوز المطحون فوق القالب (ملاحظة : يمكن استبدال الجوز باي نوع اخر من المكسرات كاللوز والفستق الحلبي).
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
اليكم .. ثلاث وصفات جديده و لذيذه وسهله
الطبقة الأولى
علبة كيك باالشوكلاتة
تفتتينه و تضغطين عليه في الصينية
الطبقة الثانية
2 باكيت كريم كراميل + 2 دريم ويب + 6 جبنة كيري + كاس بسكوت مطجون +2 قشطة
يطحن البسكويت بالمحضره
ثم تخلط جميع المقادير بالخلاط و توضع عالطبقة الأولى ثم يوضع على جنب
..
الطبقة الثالثة
2 مارس كبير + علبة قشطة + باكيت كريم كراميل
بحمام مائي يوضع المارس و القشطة الى أن يذوب المارس و يتجانس مع القشطة ثم نضيف الكريمة نخلطه جيدا
ثم نصب عليها خلطة المارس بسرعة
..
التزيين زينتها بشكولاته المالتيزر
************
بسكويت دايجستف مطحون
قليل من الدارسين
رطب بدون نوى
2 قيمر
ثلث كوب نستله
6قطع جبن كريمي
كيس كريما باودر
نص كوب ماء بارد
صلصة توفي
جوز
الطريقهٌ:
يطحن البسكويت خشن ويخلط مع الدارسين ويوزع في كاسات التقديم ثم توضع حبات من الرطب
تخفق الكريما مع الماء البارد حتى يصبح الخليط كالرغوه ثم يضاف القيمر والجبن والنستله وكوب الرطب
وتخلط حتى يتكون خليط متجانس وتوضع بالثلاجه نص ساعه ثم يوضع في الكاسات
يزين بالتوفي وحبة الجوز
ويقدم بالهناء والعافيه
*******************
الطبقة الأولى
علبة كيك سرالى بشوكلاتة
تفتتينه و تضغطين عليه في الصينية
الطبقة الثانية
نخلط علبتين قشطه مع 2 دريب ويب مع البسكويت اوريو
وطبعاالبسكويت يكون امكسر
ثم نضع عليه سائل الهريشي
الطبقة الثالثة
2 علبة قشطة + ظرف دريم ويب
يخلط مع بعض ثم يوضع على الطبقه السابقه
يزين ببسكويت الاوريو المطحون
ويوضع بالوسط حبة مني اوريو
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
التصنيفات
)(النسكافيه بالمارس)( طريقة سهلة
اليوم يبت لكم طريقه جديده لنسكافيه
النسكافيه بالمارس
المقادير : (طبعاً المقادير لكوب واحد)
1 ملعقه شاي نسكافيه
2 ملعقة شاي كوفي ميت
رشة قرفه
1 مارس (ونقطعه 3-4 قطع)
ماء مقدار كوب (مغلي)
مارشميلو (اذا تبغوا)
الطريقه :
ضعي في جزوه أو براد الشاي (النسكافيه – الكوفي ميت – الفرقه – وقطعتين من المارس – الماء المغلي)،، ونقلبها على النار الى ان يذوب المارس..
في الكوب نضع باقي المارس.. ونصب عليه الكوفي ..ونزينها بالمارشميلو ورشة كاكاو اذا بغيتوا…
أما للكسلانين:
ضعي المقادير في كوب (الكوفي- الكوفي ميت – القرفه – والمارس) ونصب عليها الماء المغلي ونغطيها عشان يذوب المارس ونزينها بعد كذا بالمارشميلو..
وان شاء الله يعجبكم
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
خبز الصمون العراقي المشهي اللذيذ 4 تموز 2022
د . عدنان جواد الطعمة
بعد نجاحي المطرد يوم أمس بعمل الصمون العراقي بوصفة جمعتها ورتبتها من
وصفات متعددة من إحدى الأخوات التي تفضلت علي مشكورة بإرسال وصفتها العامة
لكل الفطائر وعجينة لك أنواع الخبز . فمنذ اكثر من عشر سنوات لم ولن يدخل بيتي اي
نوع من الخبز إلا نادرا في حالة لم يكن لدينا الخبز في البيت أو بعد عودتنا من رحلاتنا .
تعودت أن أخبز كافة انواع الخبز في الأسبوع مرتين أو ثلاث مرات مستخدما مختلف
الأعشاب و الحبوب المغذية والمساعدة على الهضم مثلا بزر كتان وحبوب ورد عباد
الشمس والسمسم وحبة البركة أو الحبة السوداء و أعشاب البروفانس والزعتر والهيل
و البانسون وو المرامية والزعتر وغيرها . وقبل ايام طلبت مني الأخت أو البنت لغة
العيون التي أعتبرها مثل أختي الصغيرة وابنتي ، أن ابعث لها وصفة لخبز الصمون
العراقي ، فبعثت لها وصفة الأخت الفاضلة سومه . وفي صباح الأمس أثار الصمون
العراقي إهتمامي و حب فضولي لعمله وخبزه . سبق لي أن خبزت الصمون قبل
سنوات لكني لسوء الحظ لم أحتفظ بتلك الوصفة التي لم تكن ناجحة مأئة بالمئة .
راجعت احد الكتب عن الطبخ العراقي ودخلت النت و بحثت عن وصفات لصناعة خبز
الصمون العراقي تكونت لدي ست وصفات بالإضافة إلى وصفة الأخت سومه . بدأت
بمقارنة الوصفات مع بعضها وأضفت بالتدريج ما يعجبني وكونت هذه الوصفة الرائعة
والهشة 100% واللذيذة الناجحة .
اليكم للإفادة مقادير وكميات مكونات وصفتي التالية :
خمسة أكواب طحين
كوب واحد حليب سائل
مكعب واحد أو ملعقة طعام واحدة خميرة فورية
نصف كوب ماء
ملعقتان طعام سكر
ثلاث ملاعق طعام يانسون مطحون تازه أي فوري أو طحين هيل فوري
ربع كوب زبدة
ملعقتان كوب شاي ملح
نصف كوب روبة زبادي
بيضة واحدة توضع مع مزيج الحليب والماء و الملح والسكر
خليط سمسم و بزر كتان و حبة السوداء أي حبة البركة
بيضة واحدة تطرق مع شوية ماء لطلي الصمون
كوب واحد حليب سائل
مكعب واحد أو ملعقة طعام واحدة خميرة فورية
نصف كوب ماء
ملعقتان طعام سكر
ثلاث ملاعق طعام يانسون مطحون تازه أي فوري أو طحين هيل فوري
ربع كوب زبدة
ملعقتان كوب شاي ملح
نصف كوب روبة زبادي
بيضة واحدة توضع مع مزيج الحليب والماء و الملح والسكر
خليط سمسم و بزر كتان و حبة السوداء أي حبة البركة
بيضة واحدة تطرق مع شوية ماء لطلي الصمون
وفي هذا اليوم قررت خبز الصمون العراقي اللذيذ للمرة الثانية إلا أني اضفت إلى
الوصفة أعلاه ملعقة طعام هيل طحنته فورا . واتبعت نفس الطريقة بوضع الحليب
والخميرة والبيضة والروبة ونصف كوب ماء وربع كوب زبدة ذائبة والملح والسكر و ثلاث
ملاعق يانسون مطحون ثم خلطت المزيج بالخلاطة و وضعت القدر على نار هادئة لكي
يحمى شوية . ثم وضعت خمسة أكواب طحين في مامنة العجن و أضفت مكونات القدر
إلى الطحين و شغلت ماكنة العجين على درجة متوسطة وبدات تعجن لمدة عشر دقائق
. ثم وضعت العجينة في صندوق أو علبة بلاستيكية كبيرة و عجنتها بيديّ وغطيتها .
و بعد تقريبا ساعة عدت إلى العجينة وعجنتها وقلبتها عدة مرات وغطيتها . وتركتها لمدة
نصف ساعة حتى تتجانس وتتخمر العدينة جيدا . حملت ثلاثة اطباق الطباخ أي صواني
الطباخ وطليتها بالزبدة . وبانتها فترة تخمير العجينة عجنتها مرة أخرى وفرشتها
وقسمتها إلى أربعة أقسام و عجنت كل قسم على شكل إسطوانة أو أنبوب غليظ .
وقسمت كل قسم إلى خمسة أقسام صغيرة . ثم فرشت كل قطعة على شكل سمكة
. ثم خلطت بيضة أخرى مع اليانسون وشوية ماء وطليت كل صمونة . ثم رشيت على
كل صمونة شوية من خليط السمسم و بزر الكتان و الحبة السوداء . حملت الأطباق
الثلاثة من المطبخ الشرقي وذهبت غلى المطبخ الغربي و وضعتها في الطباخ الحار .
و بعد عشر دقائق قلبت صمون الطبق العلوي وانتظرت دقائق معدودة . إستخرجت
الطبق العلوي مع الصمون وانتظرت الطبق الثاني وقلبت الصمون وهكذا اكملت الأطباق
الثلاثة بنجاح تام كما تشاهدون في الصور المرفقة . إنتشرت رائحة الصمون واليانسون
ليس فحسب في شقتنا ، في كل المبنى . وفي طعام الغداء تناولت صمونة واحدة فكان
طعمها خياليا لذيذا مشهيا ومنعشا لنكهة اليانسون والهيل .
لذا انصح كل أخ وأخت بعمل هذه الوصفة بدقة المقادير المذكورة أعلاه و باستعمال
نفس الكوب لكل المواد وان شاء الله ستدعون لي بالخير و تترحمون لوالدي العزيزين
فبالعافية والهناء عليكم
وإذا صارت لديكم أسئلة أنا حاضر لكم و بكل سرور
تقبلوا مني فائق ودي واحترامي
د .عدنان
ألمانيا في 4 تموز 2022
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
التصنيفات
الكرواسون – شيك
المكونات:-
1 كيلو دقيق.
15 جم خميرة.
10 جم محسن.
80 جم سكر.
50 جم لبن بودرة.
530 ماء مثلج.
20 جم ملح.
500 جم زبدة على شكل بلوك مبرد.
الطريقة:-
يوضع جميع الخليط معاً في الماكينة ما عدا الملح والبلوك الزبدة، ثم يخلط على السرعة الأولى لمدة ثلاث دقائق، ثم يضاف الملح ويخلط لمدة أربع دقائق على السرعة الثانية ثم يطرق خارج الماكينة على الرخامة لمدة عشر دقائق حتى تستريح مع وضع غطاء عليها.
تفرد على الرخامة حتى يسير سمكها 1 سم ثم ينظف الدقيق جيداً من على العجينة ويوضع بلوك الزبدة في منتصف العجينة وتقفل جيداً عليه العجينة وتفرد الزبدة والعجينة معاً حتى يسير سمكها 1سم
ثم تنظف من الدقيق وتطبق على شكل دفتر وتدخل الثلاجة في كيس بلاستيك لمدة ساعتين وتكرر عملية الفرد وتنظيف الدقيق والتطبيق والراحة في الثلاجة لمدة ساعتين لعدد أربع مرات بين كل مرة ومرة ساعتين في الثلاجة.
بعد هذه المراحل تكون عجينة الكرواسون جاهزة للتشكيل تفرد على ارتفاع 1سم وتشكل على شكل مثلث وتلف تكون قاعدة المثلث أسفل وتلف مع مراعاة عدم الضغط عليها.
توضع على صاجات مدهونة زبدة وتدخل إلى غرفة التخمير الموجودة أسفل الفرن حتى تخمر لمدة ساعة.
وبعد التخمير تلمع بالبيض المضروب وتدخل إلى الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة أو يسير لونها ذهبي.
ملحوظة:
عند عمل الكروسون بالشيكولاته أو كرواسون زعتر يحشى من الداخل قطعة شيكولاته على شكل سيجار وكرواسون الزعتر يحشى زعتر مع زيت زيتون.
وبألفـ صحـــــــــــــــهـ وهنـــــــــــــــــا على قلوبــــــكمـ
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
كتاب وصفات حلويات من جالاكسي
نبذة عن الكتاب : وصفات لحلويات شوكولاته من جالاكسي ,, سهلة التحضير وخفيفة
من مكوناتها جالاكسي باونتي مارس سنيكرز والكثير انصحك بتجربتها
مؤلف الكتاب : وصفات حلويات من جالاكسي
تحميل كتاب وصفات حلويات من جالاكسي :
نوع الملف : rar
حجم ملف الكتاب : 1.13 م.ب
تاريخ الإضافة : 04-6-2016 م
تحميل الكتاب
في الختام لا تنسونا من الدعاء
لا تخرج الا وانت كاتب اسم من اسماء الله الحسنى
فلنتعاون في الله بنشره على مواقع أخرى
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
التصنيفات
كيكه الايسكريم بالشوكلاته طريقة سهلة
]
المقادير:
· 3 باكيت بسكويت محشي .
· شوكولاتة .
· 113 جرام زبدة سائحة .
· 4 علب قشطة ( 170 جرام )
· 4 ملاعق كبيرة كاكاو باودر .
· 1 علبة كبيرة حليب مركز ومحلى .
· 1/4 كوب حليب سائل .
· 1 ملعقة كبيرة جيلاتين .
· 1/4 كوب ماء حار .
· كاكاو فليك مبشور
::
::
الطريقة :
– تحضر الطبقة الأولى وذلك بخلط البسكويت مع الزبدة السائحة في الخلاط حتى يمتزج جيدا ثم يفرد في قاع قالب دائري ويوضع في الثلاجة .
– يضاف الجيلاتين الى الماء الساخن ويمزج جيدا ثم يخلط في جميع المقادير المتبقية عدا كاكاو الفليك في الخلاط الكهربائي جيدا ثم يصب على طبقة البسكويت ويوضع في الفريزر حتى يجمد .
– يزين سطح الآيس كريم بمبشور الكاكاو ويحتفظ به في الفريزر لحين التقديم . .
محبتكم
:70:روعة الجمال:70:
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
التصنيفات
طريقة عمل تشيز كيك الكراميل
[BACKGROUND="90 #990033"]
لتشيز كيك بالكراميل من الحلويات اللذيذة المذاق، خاصةً لأن هذا النوع من الكيك يجمع بين أكثر من مكون، البسكويت والشكولاته، الكريمة، لذا فإليكم طريقة عمل التشيز كيك بالكراميل، نرجوا ان تنال اعجابكم…
المقادير
جبن كريمي ,4 علب
بيض ,5 بيضات
زبدة لورباك مذابة وغير مملحة,5 ملاعق
بسكويت مفتت,
ماء , كوب
كريمة , كوب
شيكولاته توفي مقطعة,40 غرام
سكر بني ,2 ملعقة
سكر ,
فانيليا , ملعقة
عصير ليمون , ملعقة
طريقة التحضير
– سخني الفرن على درجة 350.
– رشي صينية التشيز كيك بالزيت.
– اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة.
– ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من ورق الألومنيوم.
– اخبزي البسكويت حتى يتماسك ويحمر، مدة 14 دقيقة ، أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.
حشوة التشيز كيك:
– اخفقي الجبن مع السكر حتى يلين، أضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض
– أضيفي الفانيليا ، واسكبيها على طبقة البسكويت.
– ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك ماء المغلي.
– اخبزيه في الفرن من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك، تقريبا ساعة و10 دقائق.
– أخرجيها من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك.
كراميل التوفي للوجه :
– اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نارٍ متوسطةٍ، حتى يذوب السكر.
– قللي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن.
– بين حين وآخر اضربي وامسحي قاع الإناء بشكل دائري بواسطة فرشاة مبلل.
– أضيفي الكريمة وقللي من حرارة النار إلى تحت المتوسط.
– اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى 1/4 1 كوب، حركيه بين الحين والأخر، مدة 8 دقائق.
– برديه حتى يتماسك المزيج.
– اسكبي الكراميل فوق التشيز كيك ، وزيني الأطراف بقطع شيكولاتة الكراميل ، واتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات ويقطع ويقدم.
– يقدم بارداً
[/BACKGROUND]
