صياح الخير …………..وش اخباركم ياالطباخات:110103_aphextwinz_p………..الحين اللي ابية منكم هو كيف اعمل حشوة للمحشي طبعا محشي الخضار….يسلمووووووووووو
التصنيفات
التصنيف: الحلويات
التصنيفات
المهلبية بالفراولة – حلويات جديدة
المهلبية بالفراولة
المقادير :
– 2 ملعقة كبيرة زبد.
– 2 ملعقة كبيرة طحين.
– 4 ملاعق كبيرة سكر.
– 2 كوب حليب.
– ثلث ملعقة صغيرة فانيليا بودرة.
– 20 حبة فراولة طازجة كبيرة الحجم.
– 3 ملاعق صغيرة سكر بودرة.
الطريقة:
1- يذاب الزبد فى طنجرة صغيرة على نار متوسطة، ثم يضاف إليه الطحين ويقلب به بالمضرب اليدوى حتى يمتزجا معاً على شكل عجين لين.
2- تُرفع الطنجرة من على النار، ويضاف الكوب الأول من الحليب، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى يتحول إلى مزيج متوسط السيولة وناعماً بلا آى تكتلات.
3- تُعاد الطنجرة إلى النار مرة أخرى، ويضاف كوب الحليب الثانى والسكر إلى المزيج، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى تمتزج المكونات جيداً معاً.
4- ترفع النار تحت الطنجرة إلى أعلى من المتوسط، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى تبدأ فقاقيع الهواء تظهر أعلى المزيج ويَغلظ قوامه.
5- تُرفع المهلبية من على النار، وتضاف إليها الفانيليا وتخلط بها جيداً، ثم تُسكب فى 4 كاسات تقديم حتى تملئ ¾ إرتفاعها، وتترك حتى تهدأ حرارتها تماماً
6- تُغسل حبات الفراولة وتجفف بورق المطبخ، ثم تُزال منها الأقماع وتقطع إلى شرائح وتسكب فى وعاء الكبة.
7- يضاف السكر إلى شرائح الفراولة، وتخفق حتى تصبح هريساً (بيوريه) ناعماً جداً بلا آى تكتلات.
8- يسكب هريس الفراولة أعلى كاسات المهلبية، وتترك فى البراد حتى تتماسك المهلبية، ثم تقدم.
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
التصنيفات
كيكة التمر dates cake – شيك
المقادير
كوب تمر مقطع قطع صغيره
كوب ماء حار
125غ زبده (زياده شوي على 113)
كوب سكر
بيضه
1 1/2 كوب طحين
1/2 كوب جوز مقطع (عين الجمل )
1 م ص ملح
1 م ص بيكربونات الصودا
1 م ص بيكنج باودر
للتزيين
2 م ك سكر بني
2 م ك قشطه
قطعه صغيره زبده (مربع واحد من مربعات الصغيره )
طريقتها سهله وايد
انقعي التمر بالماي الحار وخليه يبرد شوي
اخلطي الزبده وضيفي عليها السكر بعدها ضيفي البيض والفانيلا
انخلي المقادير الجافه ( الطحين والملح ول B.p, b.o.s, والملح ) وضيفيهم على خليط الزبده
ضيفي منقوع التمر
وبعدها ضيفي الجوز
دخليها الفرن لمده ساعه او ساعه وربع على درجه حراره 180
التزيين
اخلطي المقادير كلها على النار
وصبيها على الكيكه وهي حاره
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
التصنيفات
طريقة عمل خبز بالثوم جديدة
[BACKGROUND="80 #CC9999"]
[BACKGROUND="70 #000000"]ع وجبات كن
هل تحب الخبر بالثوم الذي ياتي م
تاكي اليوم نقدم طريقة رائعة لعمل هذا الخبر
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طريقة عمل خبز بالثوم
المقادير :
إصبع زبدة
3 حبات ثوم مدقوق طازج أو م ك ثوم مجفف مطحون
2 م ص ريحان مجفف
نصف م ص ملح
نصف م ص فلفل اسود
2 م ص البابريكا
2 م ص الزعتر البر “الاوريغانو”
2 م ص المرقدوش
خبز فرنسي مقطع شرائح
2 م ك بقدونس مفروم ناعم
1 م ص ريحان مفروم ناعم
ك جبن موتزريلا ” انا احط 2 ك لانها كل ما زادت تحلى”
الطريقة :
في قدر متوسط على درجة حرارة متوسطة نذوب الزبدة ثم نرفعها من على النار ونقلب معها الثوم والملح..
نخلط الجبن المبشور بالريحان و الفلفل والبابريكا والزعتر البر “الاوريغانو” و المرقدوش والبقدونس والريحان المفروم..
ندهن الخبز بالزبدة ثم تضعين خليط الجبن المبشور و نفرشه على صينية واسعة ونضع شوية زبدة على كل وحدة و ندخله الفرن إلى أن يصبح ذهبي اللون
بالهناءء والعافية
[/BACKGROUND][/BACKGROUND]
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
التصنيفات
حلى غير شكل….!! – شيك
مقادير الحلى :
3 علب بسكوت أصابع زي إلي في الصورة
3 بكت بسكوت أوريو
16 حبة كيري ( معليش كثيرة )
1 علبة جلي ليمون أصفر
1 علبة قشطة
4 ظروف دريم ويب
2 فنجان قهوة حليب سائل
1 ملعقة أكل كاكاو بودرة
الطريقة :
رصي البسكوت الأصابع حول صينية التشيز كيك
رصي في الصينية بسكوت الأوريو بعد ما تزيلي القشطة منها
حطي في الخلاط المقادير التالية :
2 ظرف دريم ويب + 2/1 علبة القشطة + 8 حبات كيري + 2/1 كمية بودرة الجلي + فنجان واحد حليب سائل بعدين صبي الخليط فوق البسكوت
ورصي فوق الخليط بسكوت أوريو بس بقشطته هذي المرة
بعدين حطي في الخلاط النصف الثاني من المقادير الباقية + ملعقة الكاكاو وصبيها فوق البسكوت
الخطوة الأخيرة زيني الوجه ببسكوت أصابع مطحون خشن من نفس إلي في الأطراف وفستق مطحون
وخليها في الثلاجة بعد ماتغطيها أقل شئ 3 ساعات
وبالهناء والعافية
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
التصنيفات
كيكة النسكافية بالصور – شيك
واحد و نصف كوب دقيق+1ملعقة كبيرة بكنج بودر+ربع ملعقة صغيرة ملح+ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم+3بيضات+كوب سكر+نصف كوب زيت+نصف كوب لبن المراعي بدرجة حرارة المطبخ +فانليا —-الشيرة +كوب سكر+كوب ماء+فانليا+عصير ليمون+3ملعقة كبيرة نسكافية+1ملعقة كبيرة كاكاو بودرة +++لتغطية 1ظرف دريم ويب+علبة قشطة الطريقة/ ننخل المواد الجافة ثم في الخلاط البيض والسكروالفانليا ونخلط لمدة دقيقة ثم نضع الزيت والبن والدقيق ونخلط حتى يتجانس ثم نضع الخليط في صينية مدهونة بزيت ومرشوشة بدقيق وتوضع في الفرن لمدة 30الى35دقيقة ثم تخرج من الفرن ثم بشوكة او السكين نحدث ثقوب في الكيكة ثم نضع الشيرعلى النار حتى تغلي وتترك لمدة دقيقة ثم تسقى الكيك وتترك لتبرد في الثلاجة بعد ذلك نخلط الدريم ويب مع القشطة ونغطى وجة الكيك وتترك في الثلاجة حتى تبرد تماما وبالعافية ملاحظة نستخدم صينية بايركس لخبز الكيك وتسقى الكيكة وهيا في الصينية )
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
التصنيفات
فن الحلويات بالصور
بسم الله
حبيباتي اليوم حبت الكم احلى صور اتمني تعجبكم
تحياتي
م ن ق و ل
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
التصنيفات
ملف لأشهى حشوات المعجنات
حشوات الفطایر
حشوة الدجاج او اللحم :
یقطع البصل ویفرم الثوم ویحمس بالزیت .. ثم نضیف قطع صغیرة من الفلفل البااااارد او حار على حسب الرغبه ..ثم یضاااف الد
جاج المفروم او اللحم.. وملعقه صلصه صغیرة .. وتحرك جیدا الى ان ینشف ماء الدجاج .. مع اضافه الملح والبهاراات
حشوة السبانخ :
یغسل السبانخ جیدااا ویكبس جیدا للتخلص من الماء الزائد وتفرم ..
نقطع البصل ویقلی بالزیت .. ثم اضافه السبانخ وتحرك لمده 5 دقائق مع شویه صلصه
ویوضع علیها السماق ..
حشوة الجبن
یا تكون سااده — او تكون مع نعناع او شبت مفروووووم .
للفطایر والصفایح :
جبنة مالحة+بیضة+ بقدونس مقطع صغیر+نعناع یابس+شوی جبنة موزاریلا+زیت زیتون+اذا عندك زعتر ورق ناشف یكون افضل لانةیعطی طعم ورایحة زكیة
حشوة المطبق:
یحمس البصل مع الفلفل الحار.. ثم یضاف علیه اللحم المفروم ویحرك والى ان یستوی اللحم وینشف ماءه مع اضافه الملح والبهارت
بعد ذلك اتركیها تبرد قلیلا.. ثم اضیفی كراث مقطع قطع صغیرة .. وطماطه مقطعه قطع صغیرة
وبیضه ..وحركیه جیدا مع بعض مع اضافه الفلفل الاسود .. للازاله رائحه البیض ..
حشوه المشروم :
عجینه الفطائر العادیه توزع فی قوالب صغیره و یترك فی الوسط فراغ لنضع الحشوه التی هی عباره
عن :
مشروم علی النار یشوح قلیلا مع قلیل من الفلفل الاسود ثم یوضع علیها كریمه سائله ویترك حتی ینضج الخلیط و یتسبك
یصب الخلیط بالملعقه الصغیره داخل قوالب الفطائر ثم یبشر علیها جبن شدر علی الوجه و تدخل الفرن و بالعافیه
حشوة جبن كرافت :
ممكن عمل حشوة من جبن كرافت إللی فی العلب الزرقاء
أظن إنها جبن شدر كرافت المهم تبشریها وتخلطی معها زیتون مقطع وجاهز ویفضل أن یكون حار ثم تحشی بیها العجینة.
حشوة الدجاج :
دجاج مسلوق ومقطع بدون جلد وعظم
طماطم + فلفل اخضر بارد+ بصل ــــــــــ مقطعه مربعات صغیره
توضع على النار مع بعض حتى تذوب الخضار ثم توضع علیها صلصة صویا تحشى مع الملح والبهار والماجی طبعا
حشوة الدجاج والجزر :
المقادیر :
* دجاج مسلوق ومفروم بعد السلق.
* بصل مفروم + جزر مبشور+ ملح + بهار+ نص ماجی + طماطه واحده معصوره.
* بیضتین .
* ملعقتین ما یونیز .
* اربع ملاعق حلیب بودره .
* شبت .
* ملعقتین جبنه بیضا سائله حامضه .
* ملعقتین جبنه سائله .
الطریقة:
1) یقلى البصل الى ان یذبل ثم الجزر حتى یذبل ثم الطماطم والماجی والدجاج والبهار ویترك على النار.
2) نضع فی الخلاط بیضتین و ملعقتین ما یونیز ، و اربع ملاعق حلیب بودره ، و شبت ، و ملعقتین جبنه بیضا سائله حامضه ، و ملعقتین جبنه سائله .
3) تفرد العجینه فی الصینیه وتكون طبقه خفیفه ثم نضع خلطة الدجاج ونرش زیتون وزعتر ثم نصب خلطة الخلاط .
حشوات السمبوسة
حشوة سمیوسه البف
لحم + كراث مقطع + بیض مسلوق مقطع قطع صغیرة + ملح وبهارات.
یحمس البصل .. ویضاف) اللحم / الدجاج ) .. ویحرك جیدا الى ان یستوی .. فی ذلك الوقت تكون قد سلقت خضار مشكله مقطع قطع ضغیرة جدا ( بطاطس – جزر – بازالیا – … على حسب الرغبه ) …. ثم تضیقینها الى اللحم وتحركینها جیدا مع اضافه الملح والبهارات .
حشوة رقم (2)
عبارة عن لحم مفروم مطبوخ مع البصل والثوم ونضیف له كرات وبقدونس مفروم وبیض مسلوق مقطع شرائح رفیعة وصنوبر مقلی
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
التصنيفات
قهوة المارس.. – حلويات جديدة
المقـادير لكل كوب:
1 1/2 ملعقه صغيره نسكافيه..
2 ملعقه صغيره كوفي ميت…
2 حبة مارس صغير او واحد كبير
رشة قرفه..حوالي ربع ملعقة شاي
ماء مغلي مقدار كوب(لكل شخص)
2 حبة (خدود البنات)
الطريقــــة:
1- تقطع المارس الى 3 قطع..توضع قطعه مقسمه جزئين في الكوب(يعني تصير قطعتين بالكوب)
2- توضع النسكافه والكوفي ميت والقرفه وقطعه واحده من المارس (وحده من القطع الثلاث) في قدر وتصب فوقها الماء المغلي.. وتحرك على النار الى ان يذوب المارس..
3- ثم يصب في الأكواب فوق المارس..و توضع فوقه المارش ميلو…
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
التصنيفات
تشيز كيك – من مطبخي – حلويات جديدة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته …!!
يسعد مسآكم. أل تعب …!!
..)) كثير اللي طلبوا طريقة ( تشيز كيك) فقلت اعرضها هنا. للجميع ..)). ..(( سهله ولذيذه))
واتمنى تعجبكم ….!!!
…) سويتها. البعض حطيت عليه كنافه و بعض. حطيت ( باي فيلينق فراوله ).
واخر شي صورة القالب اللي سويت فيه. ( التشيز)
الطبقه 1 :
كاس ونصف بسكوت شاهي أو دايجستيف مطحون تعجنينه على اصبع زبده وقشطه
( المقادير على حسب المقدار اللي بتسوين)
تضغطينه بالقالب
الطبقة 2 :
6فناجيل سكر
14فنجال حليب بودرة
2علبة زبادي
بالخلاط ثمين تحطينه على البسكويت ثمين في الفرن( حراره متوسطه) من فوق بس يجمد.
الطبقه 3 :
كنافة مطحونة وقطعة زبدة تحمس اذا تشقرت حطي عليها حليب محلى وهي حارة ثمين على الخلطة البيضاء. ثمين في الثلاجة
واذا ماتبي كنافه. تستبدلينه. باي نوع من ( الباي فيلينق)
و بالعافيه … ))
