التصنيفات
الحلويات

مقادير سينامون – حلويات جديدة

العجينة:
3 ك دقيق
1 م/ك خميرة
¾ ك ماء
¼ ك عسل
1 بيض

الحشو:
½ ك سكر بني
2 م/ك زبدة
1 م/ك قرفة
الفوندان:
1/3 ك زبدة
2 ك سكر بودرة
فانيليا
¼ ك ماء دافئ

أو

1 ك سكر
1 م/ك ماء دافئ
1 م/ك عسل نحل

الطريقة:
عجن مقادير العجينة وتركها تتخمر، ثم فردها.
مزج مقادير الحشو وإضافتها كطبقة رقيقة على العجينة.
حشو العجينة بشوكلت شيب حبيبات الشوكولا (حسب الرغبة).
لف العجينة وتقطيعها، ثم صفها في صاج وإدخالها في الفرن تحت درجة حرارة 180ْ لمدة 10 دقائق

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
الحلويات

عصير متنوع المكونات – حلويات جديدة

تعودنا في رمضان على نكهة التانج .الفيمتو .سن كويك الخ…
ليش مانحاول التغيير
هذه احدى الوصفات للتغيير:
:11: شلون تسون شمبانيا السعوديه………
المقادير:
عصير تفاح
سفن اب
تفاحه
نعناع
الطريقه:
ناخذ جيك كبير ونخلط فيه عصير التفح والسفن اب
وبعدين نقطع التفاح شرايح رقيقه ونحطها بالجيك ونقطع النعناع ونحطه معاهم

وعشان تزين الشكل حط ثلج
بس لا تكثروووون:fraud:

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
الحلويات

الكروسون – شيك

المقادير :

2/1 3 كوب طحين

4/1 2 ملعقة صغيرة خميرة

4/1 كوب سكر

6 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة صغيرة ملح

2 بيضة مخفوقة خفيف

4/3 كوب حليب

4/1 كوب ماء دافئ

صفار بيض أو حليب لدهن الوجه

الطريقة :

1- تخلط كل المقادير و تعجن جيدا

2- تترك العجينة تخمر في مكان دافئ

3- تشكل حسب الرغبة ثم تترك ترتاح

4- يدهن الوجه و تخبز في فرن مسخن سابقا على 190 حتى تحمر

وبالهنا والعافيه

وصراحه منقووول للفايده لا تنسون تتدعون لي والله محتاجه

اختكم زييييييينة:pangel4: :pangel4:

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
الحلويات

كيكة الشكولاته…………… جديدة

أقدم لكم هذه الكعكه الشكولاته الرائعه واللذيذه .. أتمني أن تنال إعجابكم ورضائكم .. أترككم مع مقاديرها وطريقة عملها ..

المــــــــقادير
1] عدد 7 حبات بيض .

2] عدد 2 كوب سكر .

3] عدد 2 كوب زيت نباتي .

4] عدد 3 ملاعق كبيره كاكاو غير محلي .

5] عدد رشة صغيره فانيليا مبسطه .

6] عدد 1 ملعقة صغيره عصير ليمون .

7] عدد 1 كوب حليب سائل .

8] عدد 1 كوب دقيق ابيض .

9] عدد 1 ملعقه كبيره بكينج بودر .

الطريــــــــــــقه

اولا اشعلي الفرن بدرجة مئويه180ثم يوضع البيض والزيت والسكروالكاكاو في الخلاط لمدة8-10دقائق .

ـــ ثم يضاف اليه الفانيليا والليمون ويخلط لمدة دقيقه ثم نأخذ ثلثي هذا الخليط تقريباونضيف اليه كاس الحليب .

ـــ وكاس الدقيق والبكنج بودر ويخلط بخفه بملعقه كبيره حتى يتجانس تماما ويوضع في صينيه متوسطه مدهونه بالزيت .

ـــ ومرشوشه بالدقيق ويوضع في الفرن ولايفتح عليه لمدة 35 دقيقه وبعد نضجه اخرجيه وضعي عليه فورا ثلث الخليط .

ـــ المتبقي وارجعيه في الفرن لمدة 5 دقائق ثم اخرجيه واتركيه ليبرد .

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
مطبخ حواء

شوربة الدجاج بالكريمة – طريقة سهلة

شوربة الدجاج بالكريمة
المقادير :
نصف دجاجة –ثلاث ملاعق دقيق – كوب حليب – ملعقة كبيرة زبدة – ماء –ملح – بهارات – ثلاث حبات هيل – رشة جوزة الطيب –قرفة – مشروم مقطع حسب الرغبة .
الطريقة :
تسلق الدجاجة بالماء والبهارات – تصف مرقة الدجاج وتترك – يذوب الدقيق في نصف كوب من الماء – تذوب الزبدة في القدر ويضاف إليها مرقة الدجاج ثم يضاف إليها الدقيق المذاب – نقطع الدجاجة إلى قطع صغيرة وتضاف إلى الشوربة – يضاف المشروم المقطع في النهاية وتقدم ساخنة مع قليل من الخبز المحمص .

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
الحلويات

أصابع الكنافة بالجوز جديدة


المقادير
طريقة التحضير

أ- 1/2 كيلو من عجينة أسطنبولية ( شعيرات ) .
ب- كوب من السمن أو الزبدة .
الحشوة أ- كوب من الجوز المفروم فرماً ناعماً .
ب- كوب من اللوز المقشر المفروم ناعماً .
ج- 1/2 كوب من السكر .
د-1/2 كوب من ماء الزهر .
القطر أ- 3 أكواب من السكر .
ب- كوب من الماء .
ج- 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون .
د-1/2 كوب من ماء الزهر .
مدة التحضير 45 دقيقة .
مدة الطهي 40 دقيقة

الخطوات
1- تحضر صينية متوسطة الحجم ويدهن قعرها بالسمن .
2- يصنع القطر ويترك جانباً .
3- توضع شعيرات الإسطنبولية في صينية فوق نار خفيفة .
تكفي هذه الكمية لــ 8 أشخاص .
( 1) المهلبية أو المحلَّبي .

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
مطبخ حواء

ملف يحتوي اطباق مختلفة من مشاركات العضوات المطبخ الخليجي

هلا وغلا فيكم خواتي

هنيه راح تلقون كل الروابط لللاطباق الي منزلنها العضوات

واتمنى تعجبكم وتكون اسهل في البحث لكم

الدجاج بصلصة الليمون
لاميرة القمر
http://www.te3p.com/vb/showthread.php?t=9910

بقلاوة بالفستق
لاخت عهد
http://www.te3p.com/vb/showthread.php?t=10094

سلطة المعكرونه
لموج البحر
http://www.te3p.com/vb/showthread.php?t=3684

سلطة معكرونه مممممم
لاخت شهد
http://www.te3p.com/vb/showthread.php?t=10059

ملف البسكويتات
لاميرة القمر
http://www.te3p.com/vb/showthread.php?t=9359

صينية بطاطس مع التوست
لسجينه الذكريات
http://www.te3p.com/vb/showthread.php?t=9755

خبز سهل ولذيذ
لبنت صلالة
http://www.te3p.com/vb/showthread.php?t=9490

حلويات مغربية
لاميرة القمر
http://www.te3p.com/vb/showthread.php?t=9163

طبقات الكيك بالايس كريم والفواكه
لاميرة القمر
http://www.te3p.com/vb/showthread.php?t=8255

حلا الحليب
لاميرة القمر
http://www.te3p.com/vb/showthread.php?t=8970

طبقات الكعك والفواكه
لاميرة القمر
http://www.te3p.com/vb/showthread.php?t=8776

كاتو بالكاكاو
لحلااااا
http://www.te3p.com/vb/showthread.php?t=8236

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
الحلويات

مجموعة ساندوتشات

:030104_:laughter: السلام عليكم،،،
هذي مجموعة ساندوتشات حبيت انقلها وعليكم بالعافية ،،

برجر لذيذ

المقادير:

برجر مجمد
طماطم
خس
جبنة شرائح
مايونيز
كتشب
مخلل خيار
بيضة
خبز برجر مدوّر
طريقة التحضير:

اقلي البرجر
اقطعي خبز البرجر
ثم ضعي قليل من الكتشب ثم البرجر
و ادهنيه بالكتشب ثم المايونيز ثم ضعي
فوقه البيض(بيض عيون او بيض مقلي على شكل دائرة)
ثم ضعي الطماطم و الجبنة و الخس و مخلل الخيار
ثم اسكبي عليهم الكتشب ثم المايونيز و غطيهم بالقطعة
العلوية من الخبز.
و صحتين و عافية.

:33: بنبوني ساندوتش

المقادير

عبوة جلاش
جبن كرافت سائل
بقدونس منزوع السيقان مفري ناعماً
دجاج بروستد مهروس
بيضة
بقسماط
ملح حسب الرغبة
زيت غزير للتحمير(القلي)

الطريقة

تخلط المقادير السابقة
يفرد القلاش ورقة ورقة ويلف الباقي بفوطة رطبة
تقسم ورقة الجلاش إلى قسمين
تحشي من الوسط بالخلطة السابقة وتلف من الطرفين على شكل بنبوني ويمكن ربطها من الطرفين بخيط لحين الإنتهاء من قليها
تغس في البيض والبقسماط وتقلى في زيت حار لمنع إمتصاص الزيت( يلاحظ سرعة النضح لان المكونات كلها ناضجة)، يفك الخيط وترص في إناء التقديم وتزين من الوسط بطماطمة على شكل روز

:050103norm_prv: سندوتشات فلافل بالباذنجان المقلي مع الخبز العربي

حمص أو فول مصري مقشور منقوع
قليل من الآتي:
كزبرة خضرء مفرومة ناعماًص+بقدونس مفري ناعماًً + بصل مفري ناعماً+شبت مفري ناعماًً
باكنج باودر ( يختلف مقداره بإختلاف الكمية المراد طبخها)
ملح+ ثوم+ فلفل حار
زيت غزير للقلي
باذنجان خالي من البذور مقطع لشرائح طولية
شرائح طماطم دائرية
خس يقطع حسب الرغبة
خبز عربي صغير الجحم

الطريقة: يفرم الحمص أو الفول المصري أو الإثنين معاً بمفرمة اللحم الكهربائية
تخلط المقادير
تقلي في الزيت الحار
تقلي شرائح الباذنجان وتحشى مع الفلافل وبالهناء والشفاء

:pgocart: شاورما التونة

المقادير:

علبة تونة
حبة بطاطا مقطعة صغيره
بصله مقطعه شرائح رفيعه
بصله مقطعه قطع صغيره
حبتين ثوم مفروم
حبة طماطم مفرومه
ربطة بقدونس مفرومه
2 ملعقة طحينيه كبيرة
عصير ليمونه واحده
ملح حسب الرغبة

الطريقة:

1- يوضع البصل مع البطاطا ويحمر في زيت قليل ثم نضيف التونة ونقلبها معه حتى تستوي .
2- نضع البقدونس المفروم مع شرائح البصل و الطماطم ونضع عليه التونة .
3- نضع عصير الليمون مع الطحينية ونخففها قليلا بالماء .
4- نضع المقادير مع بعض ونضيف الملح حسب الرغبة.
5- نحشي السندويشات بالخلطه .

🙂 هذي الشورما لكل وحدة ما تحبها من السوق …
ولكل وحدة تشتهيها بانصاف الليالي ( يمدي الصبح يجي وهي ما خلصت :07: )
ولكل وحدة تبي تترزز عند حمولتها …
ولكل وحدة ما في منطقتها محل يبيع شورما …

انا اسويها لكل هذي الاشياء :22:….
يالله على الشغل >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )
عصير ليمونة …
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )

الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) …
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه …)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل …

( لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق ..انا صورتها قبل اضافة البهارات حتى تبين طريقة التقطيع)
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة …
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم …
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج …

لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم فكرت اسوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ..

الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة:23: …

نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..

المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة …
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ….
تقسم الى كور صغيرة …. تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )

يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها … اثناء ذلك ترق الكرة الثانية … تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر …ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى …… وهكذا

خلصنا الخبز … نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف … الحين دور اللف نكون مجهزين :

بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ….يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا …نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا … ملعقة ملعقة … ويخلط بعد كل ملعقة جيدا…لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل …يضاف زيت الزيون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم … القليل من الطحينية … بقدونس … بصل بالكمية اللي نحبها ..

ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين …

وهذا الشكل النهائي ………………….. بالعافية علي وعليكم …

:030104_emM7_prv: ساندويشات الفلافل
المقادير:
5 اقراص فلافل
حمص
سلطة خضروات مكونة من :
نصف خيارة
نصف حبة طماطم
القليل من الذرة

الطريقة:
يدهن الحمص على السندوشة وتوضع اقراص الفلافل ثم السلطة..

لطعم الذ يضاف:
صلصة الطحينية:
3 ملاعق طحينية
5 ملاعق عصير الحامض
ملح
2 ملعقتان من الماء
وصحتين وعافية
:050104_emM15_prv: سندوتش السلامي
المقادير:
– صمون فرنسي.
– 1/4 كوب زيت زيتون.
– شرائح من الجبن الأصفر.
– شرائح من السلامي.
– خس مفروم.
شرائح من مرتديلا.
شرائح من الطماطم.
ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المجفف.

الطريقة:
1- يخلط زيت الزيتون والزعتر مع الخس وشرائح الطماطم.
2- نقطع الصمون الفرنسي إلى عدة قطع متساوية الطول.
3- تصف شرائح السلامي ثم المرتديلا ثم الجبن والطماطم والخس في قطع الصمون.
4- قدمي سندويشات السلامى في طبق مع أي نوع من السلاطات
شورما عربي

:f55: سندوتشات شاورما عربى
12 دجاجه مسلوقه
2جزر مبشور
1فلفل رومي
2بصل جوانح
1طمطم شرايح (ملح-بهار)

العجينه

2ك دقيق ابيض
1بيضه
ماء للعجن
ملح
تعجن معا وتترك لترتاح الى ان ننتهى من الحشوه

الحشوه

اخلى الدجاج من العظم اضع قليلا من الزيتفي صاج والبصل احمره شوي
ثم عليه الجزر الى ان يستوي واذا احتاج ماء اضع قليلا5 م تقريبا واضع الفلفل والبهار ثم في النهايه اضع الدجاج المنتف الى ان يتحمر الدجاج وهكذا اصبحت الحشوه جاهزه ا
اخذ قطعه من العجين وارقها بالنشابه واضعها على صاج تيفال ناشف عاى النار الى ان يحمر من الاسفل ثم اقلبه وبسرعه اضع قليل من المايونيز في العيش الذى صنعته ثم اضع قليلا من الحشوه والفه بسرعه قبل ان يبرد عشان ما ينشف
وووووووووووبس

:f55: ساندوتشات التونه بالميونيز

المقادير:

خبز صامولي او خبز همبرجر
علبه تونه
نصف ملعقه صغيره ملح
بصلة صغيره مفرومه
خس حوالى ثلاث اوراق ومقطعة بالطول
فلفل بارد مقطع مربعات صغيره
قليل من الفلفل الاسود حسب الرغبه
اربع او ثلاث ملاعق كبيرة مايونيز

الطـريقــة :

تنعم التونه بالشوكه ثم نضيف اليها الملح والمايونيز والفلفل ونخلطه جيدثم نضيف البصل بعد تحميره قليلا في الزيت
والفلفل الاسود ويخلط جيدا حتى ينعم المقدار
نضع حوالى ملعقه ونصف من الخلطه على كل صمونه وتزين بالمخلل …

:pangel4: ساندويتشات البيض والتونة
المقادير:

1 بيضة مسلوقة جيداً
¼ حبه فليفلة حلوه مسحوقة
½ كأس تونة (علبة صغيرة)
1 ملعقة طعام زبدة أو مارجرين
1 ملعقة طعام خل أو عصير ليمون
1 ملعقة طعام مايونيز
1 بصلة صغيرة مبشورة بشراً ناعماً
ثلث ملعقة شاي ملح
½ ملعقة شاي فلفل أسود
زيتون أسود أو أخضر
1 خبز فرنسي طويل

الطريقه:

1 – تبشر البيضة المسلوقة وتخلط مع التونة والفليفلة المسحوقة والمايونيز والبصلة
المبشورة.
2 – يتبل الخليط بالخل والملح والفلفل الأسود.
3 – يشق الخبز بسكين حادة ثم يدهن بالزبدة.
4 – يحشى الخبز بالخليط السابق ثم يقطع أفقياً بشكل مائل.
5 – ترص قطع الساندويتش في طبق التقديم وتقدم مع حبات الزيتون.

هذه وصفات لوجبات سريعة التحضير مثل الساندوتشات
والمعجنات الجميـــــلة ..
نبدأ بساندوتش للريجيم

نحتاج إلى :
صامولي
خس
طماطم
فطر ( مشروم )
زيتون
جبن قليل الدسم ( المربعات تبع التوست )
شرائح المرتدلا

الطريقه .. ولا أسهل
نقطع الخس والطماطم والفطر والزيتون ونتبله بملح وفلفل وشوية خل ..
وبعدين نفتح الصامولي ونضع به الجبن ( نقسمه نصفين عشان تكون شرائح مستطيله تدخل في السندويتش ) ..
ثم تضاف المرتدلا
ونحط الحشوه ..
ويمكن اضافة شرائح البيض المسلوق لأنها قليلة السعرات الحرارية ..

وبالعافيـــة وشكرا.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
مطبخ حواء

شيش طاووق دجاج مطبخ الخليج

[align=justify]

:10:
][][§¤°^°¤§][][شيـــش طــاوووووق دجــاج][][§¤°^°¤§][][

المقادير
2/1 1 كيلو دجاج
2/1 كوب ثوم مدقوق
2 ملعقة كبيرة خردل
1 ملعقة كبيرة رب البندورة
1 كوب زيت زيتون أو زيت نباتي
2/1 كوب عصير ليمون حامض

:22:

الطريقة
يخفق الثوم مع الخردل والحامض والزيت حتى نحصل على صلصة كثيفة ومتماسكة. .1
يضاف اليها رب البندورة. .2
يسحب الفروج من عظمه وجلده (أو يمكن شراؤه من اللحام مسحب)، ويقطع الى مكعبات متوسطة ومتشابهة الحجم. .3
يوضع الدجاج المقطع في النقيع ويوضع الوعاء في الثلاجة، يترك الدجاج في النقيع طوال الليل قبل تقديمه. .4
تشك قطع الدجاج بعيدان خشبية (يجب نقع أعواد الخشب بالماء قبل ½ ساعة من استخدامها حتى لا تحترق) أو بالأسياخ الحديدية مع قطع الفلفل الأخضر والفطر الحب وتشوى عل الفحم أو في صينية بداخل الفرن. .5

:17:

[/CENTER]

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
الحلويات

كرواسون عادي و كروسون الشيكولاتة – صور + طريقة عمل – خطوة خطوة – حلويات جديدة

الكرواسون العادي

المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)


– التغطية :

ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر

الطريقة:

– انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
– ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
– اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
– اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

– طريقة الفرد : –

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

– اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

– اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
– بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
– اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
– خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..

تغطية الوجه :

– امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ

اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصخة والعافية

كرواسان بالشوكولا

نفس المقادير و الطريقة

ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية

ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها

ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط)

ونتركها حتى تنتفخ

ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة

وبالهنا والعافيه

م ن ق و ل

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده