التصنيف: مطبخ حواء

يسعد مسائكم / صباحكم بكل خير

صينية الكوسى بالدجاج والجبن

أسلوب الطهى : خبز
العدد : أشخاص
مدة الطهي : 30 دقيقة

المقادير:

1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1 ملعقة صغيرة بابريكا ( فلفل حلو )
3 قطعة فيليه دجاج
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة كبيرة بصل مقطع جوانح
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
6 حبة كبيرة كوسي صفراء،شرائح
6 حبة كبيرة كوسي خضراء،شرائح
3 حبة كبيرة بيض
1 كوب كريمة سائلة
1 كوب جبن شيدر مبروش
2/1 كوب بقسماط
2/1 كوب جبن بارميزان أو رومي،مبروش
1 ملعقة صغيرة بابريكا ( فلفل حلو )

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. أحضري طبق فرن واسع مناسب للتقديم على المائدة.
2. في طبق صغير ضعي البهار، الملح، الفلفل، القرفة، الكزبرة، الهيل والبابريكا، قلبي البهارات لتختلط.
3. على لوح التقطيع الخاص باللحوم أو الدجاج قطعي فيليه الدجاج باستعمال سكين حادة إلى أصابع متساوية الحجم.
4. أحضري مقلاة واسعة وضعيها على نار متوسطة لتصبح ساخنة. ضعي زيت الزيتون ودعيه ليسخن.
5. أضيفي قطع الدجاج على الزيت الساخن في المقلاة. ضعي غطاء ذو ثقوب على المقلاة ودعي الدجاج لعدة ثواني ثم قلبي وأنثري ثلث كمية خليط البهارات. قلبي الدجاج من حين لآخر إلى أن يجف الدجاج ويصبح لونه ذهبي فاتح. لا يجب أن ينضج الدجاج تماما.
6. ضعي الدجاج في طبق الفرن.
7. ضعي قليل من زيت الزيتون في المقلاة وأضيفي البصل، الثوم والزنجبيل، أعيدي المقلاة على نار متوسطة وقلبي إلى أن يصبح لون البصل ذهبي فاتح.
8. أضيفي شرائح الكوسى الصفراء والخضراء، أنثري قليل من البهارات وقلبي إلى أن تجف الكوسى وتتخلص من السوائل الموجودة فيها. ضعي الكوسى في مصفاة واحتفظي بالسائل المتبقي من الكوسى. ضعي الكوسى على الدجاج في طبق الفرن. وزعي بقية البهارات. وزعي البقدونس والكزبرة. وزعي قليل من جبن الشيدر والبارميزان.
9. ضعي السائل المتبقي من الكوسى في طبق عميق، أضيفي البيض والكريمة، قلبي المواد بمضرب شبك يدوي لتتجانس. أسكبي الخليط على الكوسى في الطبق. أنثري بقية جبن الشيدر، البقسماط، الجبن البارميزان أو الرومي والبابريكا.
10. ضعي الطبق في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة ليتسبك ويصبح لونه ذهبي مشهي. قدمي مباشرة.

البسبوسة

*********************************************

المقادير:

(أ)

*********************************************

بالعافية على قلوبكم

انشاء الله اشوف الردود الحلوة اوكي+ التقييم لاتنسوا

سوري مانزلت الصور لاني ماعرف انزل صور في نفس الموضوع

السلمون المشوي مع صلصلة الفطر

المقادير

4 قطع من شرائح السلمون المنزوعة الجلد والشوك، وزن كل منها 250غ.

بصلة كبيرة مفرومة.

4 فصوص ثوم مهروسة.

نصف باقة من البقدونس المفروم.

8 شرائح بايكون لحم الحبش، أو لحم البقر المدخن المفروم.

250غ من الفطر الطازج المفروم.

ملح وفلفل أبيض.

ملعقتا طعام من الزبدة.

ملعقتا طعام من الزيت النباتي.

كوبان من مرقة السمك، او مرقة الدجاج.

نصف كوب من الكريما الطازجة.

الطريقة

يسخن الزيت مع الزبدة في قدر،

ثم يضاف إليهما البصل المفروم والثوم،

ويقليان حتى يذبلا، يضاف من ثم الفطر الطازج المفروم، ولحم بايكون البقر المدخن.

ويتابع القلي، و يضاف القليل من الفلفل الأبيض.

تضاف من ثم مرقة السمك، ويطهى المزيج فوق نار خفيفة حتى تمتص الخضار كل المرقة،

ويجب ان تبقى رطبة وكثيرة العصارة.

تضاف الكريما الطازجة، ويطهى الخليط لبضع دقائق اضافية.

ثم تطفأ النار ويترك المزيج جانباً.

وهو مغطى للحفاظ على سخونته، يجب أن يكون المزيج كثير العصارة.

تسخن قدر غير لاصقة، وتدهن بالقليل من الزيت.

تقلى فيها شرائح السلمون على الوجهين لمدة 5 دقائق حتى تنضج.

ثم يرش فوقها الملح والفلفل الأبيض.

تسلق المعكرونة، وتخلط مع الزبدة، وتقدم مع شرائح السلمون المغطاة بصلصة الفطر.

ملاحظة

يمكنك أيضاً تقديم البطاطا المسلوقة، أو المقلية مع هذا الطبق

لتحميل الكتاب اضغط على الرابط الموجود في اسفل الصفحة

ثم

اتبع الخطوات الموضحة في الصور التالية

الخطوة الاولى

الخطوة الثانية

الخطوة الثالثة

لتحميل الكتاب اضغط على الرابط في الاسفل

http://www.restfile.com/wal42qw24tny/wasfat almataem alsryeh.rar

نكون طبعا مجهزين قوالب الكب كيك وحاطين القوالب الورق داخلها

فطاير الكب كيك تستطيعي أن تحشيها ب/