عيش باللحــــم
المقادير :
العجينة :
كاسان دقيق
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة كبيرة خميرة البيرة
1 ملعقة كبيرة بكينج بودر
1 ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
ملعقة صغيرة حبة البركة مطحونة
ملعقة صغيرة شمر مطحون
ربع كاسة زيت
كاسة ماء أو أقل للعجن
الخلطة :
لحمة مفرومة << تقريبا ربع كيلو
كراث
طحينة
ليمون
ملح – فلفل- كمون
الطريقة :
1- العجينة
ضعي كل المقادير الجافة مع بعض و أدمجيهم
أضيفي الزيت و أفركيه بيدك شوي
ضيفي نصف كاسة ماء و أعجني ولو حسيتي العجينة قلسية زيدي شوي ماء
و غطيها و أتركيها تخمر ساعة أو أقل << مع هالجو ماكملت ساعة إلا و هي متخمرة جاهزة 😀
2- جهزي اللحمة المفرومة و ضيفي لها ملح و فلفل و كمون << احنا نحب نضيف لها البصل
تبليها على النار حتى تنشف مويتها .
<< هذه الخطوة ماصورتها
الوالدة الله يطول في عمرها تتبلها و تجهزها قبل رمضان و تخليها مفرزنة
3- أعملي الطحينة بالطريقة العادية
طحينة + ملح و شوية فلفل و شوية كمون و ليمونتين أو إذا تحبي خل بدل الليمون
و حليها بالموية بس مانخليها خفيفة
و قطعي الكراث و ضيفيه للطحينة و بعدها نضيف المفرومة .
4- بعد ما تخمر العجينة و قبل ما تبدأي فردها شغلي الفرن
أفردي العجينة و ضيفي لها الخلطة
و خليها 5 – 10 دقايق ترتاح و دخليها الفرن
على حرارة متوسطة
تقريبا أخذت مني نص ساعة من تحت و فتحت شوي من فوق عشان تجف الخلطة
و قدميها بالهناء و العافية
