السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بعد ماسافرت إلى فرنسا وحضرت لكم السلطة
الآن أنا ذاهب إلى أسبانبا لأحضر الدجاج الإسباني.
المقادير:
200مل زيت
دجاجة مقطعة إلى 8 قطع
141 غرام أرز
5 أكواب من خلاصة اللحم
فلفل أحمر
فلفل أخضر
علبة بازلاء
بصلة صغيرة
2 طماطم
زعفران
فص ثوم
بقدونس
ملح
الطريقة:
يحمر الدجاج في نصف مقدار الزيت مدة 15
يوضع في الطبق ويترك جانبا.
يضاف البصل للزيت بعد 5 دقائق تضاف المكعبات الطماطم المكعبة المقشرة والمفرغة من البذور
تهرس الطماطم بالمضرب الكهربائي ثم توضع في قدر الباييلا(قدر خاص)على النار.
تضاف الكمية المتبقية من الزيت ثم تضاف
مكعبات الفلفل الاخضر والدجاج المحمر يخلط بالملعقة الخشبية .
يضاف الملح وخلاصة اللحم ويترك المزيج على النار حتى يسخن من غير غليان .
بالهاوند يدق الثوم مع الزعفران والبقدونس والملح ويخلط مع ملعقتي طعام من المرقة ويخلط مع الأرز ويوضع على المرقة ويرج القدر .
عندما تقل كمية المرقة للنصف يزين وجه الباييلا بشرائط الفلل الأحمر ةالبازلاء.
يرفع عن النار ويترك مدة 5 دقائق قبل التقديمـ
يزين بشرائح الليمون ويقدم.
غسلوا يديكم وتعالوا
بالهنا والشفا
