كعب الغزال بالصور

كعب الغزال

الكمية تكفي: 7 ـ 10
مدة التحضير: 1 ساعة و30 دقيقة
مدة الطهي: 20 دقيقة

الطريقة المقادير

«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»المقادير«®°·.¸.•°°·.¸¸.• °°·.¸.•°®»8

8 أكواب من اللوز المقشر والمطحون.
1/2 كوب من ماء الزهر.
1 كوب من السميد.
1 ملعقة طعام من القرفة المطحونة.
1/2 نصف كوب من الزبدة المذابة.
8 أكواب من الطحين الفاخر المنخول.
1/2 ملعقة شاي من الملح.
2 كوبان من الماء الفاتر.

][®][^][®][الطريقة][®][^][®][

ـ في الخلاط الكهربائي، يخلط اللوز وماء الزهر والسميد والقرفة حتى تصبح عجينة اللزز متماسكة.
ـ ثم يضاف إلى المزيج الزبدة المذابة ويخلط من جديد جيداً.
ـ تقطع عجينة اللوز لى كرات صغيرة ويشكل منها أشكالاً تشبه النقانق طولها حوالي 5 سنتم وسماكتها لا تزيد عن 2 سنتم. وتترك النقانق جانباً.
ـ يوضع من جديد الطحين في وعاء للخلط يضاف إليه الملح ثم الماء الفاتر تدريجياً ويعجن المزيج جيداً لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى يحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
ـ يصنع من العجين كرات أكبر طبعاً من كرات عجين اللوز.
ـ تمد كرات العجين بشكل طولي ورقيق وبعرض حوالي 10 سنتم.
ـ توضع في وسط العجينة وباتجاه الطول قطعة نقانق اللوز، وتلف بالعجينة على شكل هلال.
ـ تستمر عملية حشو العجينة بالنقانق حتى تنتهي كمية العجين والحشوة.
ـ تدهن صينية الفرن بالزبدة ويصف بداخلها حبات كعب الغزال وتدخل إلى فرن متوسط الحرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريباً. وتخبز الحبات حتى يصبح لونها ذهبياً.
ـ عندما تبرد حبات كعب الغزال تتصف في طبق التقديم بطريقة جميلة وشهية