فوندان الشوكلاته – شيك

– 400غ من الشوكولاتة المرة، المكسرة إلى قطع صغيرة
– 170غ من الزبدة الخالية من الملح، المقطعة
– علبة 395غ من حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة
– 4/1 كوب أو 50غ من السكر
– 5 بيضات
– 4/1 كوب أو 35غ من الدقيق العادي المنخول

الطريقة :

– تُذوب الشوكولاتة المرة مع الزبدة في وعاء فوق مياه ساخنة. يُسكب حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة، ثم يُرفع المزيج عن النار ويُترك جانباً ليبرد.
– يُخفق السكر مع البيض في خلاط كهربائي حتى يزغب المزيج، ثم يُضاف بتأن إلى خليط الشوكولاتة وتُحرك المكونات حتى تمتزج جيداً بعضها مع بعض.
– يُنخل الدقيق فوق الخليط ويُحرك معه بلطف.
– يُسكب الخليط في 8 زبديات كبيرة الحجم خاصة بالفطائر، بعد دهنها بالزبدة ورشها بالدقيق.
– تُخبز الفطائر في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة، أو حتى ترفخ الفطائر وتبقى طرية في الوسط.
– يتم إخراج الفطائر من الفرن وتُترك جانباً لمدة دقيقة واحدة قبل قلبها في الأطباق.
– تُقدم على الفور إلى جانب بوظة الفانيلا.

يجب تحمية الفرن قبل خبز الفطائر، وقد تختلف مدة الخبز من فرن إلى آخر.

__________________