لتحضير فطيرة الباذنجان الفرنسية، نحتاج المقادير التالية:
3 ثمرات باذنجان كبيرة
3 ثمرات بندورة
3 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مقطع
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
عصير نصف ليمونة
عبوة من العجائن الجاهزة الصغيرة
بندورة مجففة
أما طريقة تحضير فطيرة الباذنجان الفرنسية:
• سخني الفرن إلي أن تصل درجة حرارته 450 فهرنهايت .
• قشري الباذنجان ثم قطعيه شرائح وضعيها في الفرن على ورق ألومنيوم لمدة 45 دقيقة ثم اتركيه ليبرد .
• اهرسي الباذنجان ثم أضيفي الثوم والريحان والزيت والليمون .
• طريقة تحضير العجينة : قطعي العجينة علي شكل دوائر واخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة واتركيها قليلاً حتى تبرد .
• ضعي الباذنجان فوق كل شريحة من العجائن المخبوزة حتى تحصلي علي 3 طبقات فوقها الباذنجان .
• زيني أعلى الفطائر بالبندورة المجففة الساخنة .
