صفاقسية…أكلة تونسية مطبخ الخليج

المقادير:

– كيلو سمك.
– كيلو كسكسي.
– 20 سل (4/5 الكوب).
– زيت زيتون.
– بندورة.
– معجون ثوم.
– ملح.
– كمون.
– فلفل أكحل.
– فلفل أخضر.

طريقة التحضير:

1- ينظف السمك ونرش عليه قليل من الملح ويترك جانبا.
2- نأخذ القدر مع الزيت ونضعه على نار هادئة إلا أن يحمى الزيت ونضع شرائح من البصل (رأس بصل) حتى ينضج.
3- نضع البندورة والكمون والثوم وفلفل أحمر مع التحريك لمدة 15 دقيقة.
4- نضع السمك و نصب الماء (1 لتر).
5- نضع الفلفل الأخضر مملح وفي بداية التحضير ننفخ الكسكسي بالماء ثم نضعه في قدر على نار هادئة إلا أن ينضج.
6- بعد ما نصب المرق على الكسكسي نتركه لمدة 10 دقائق و تأكل.