المقادير:
دجاجة منظفة و مغسولة جيداً
50غ زبده
ربع كوب زيت
50غ بصل ناعم
ملعقتين من صلصة البندورة الجاهزة
كوب من مرق الدجاج
ملح
بهار
بابريكا
باقة عطرية
ملعقة طحين
200 غ فطر حب
ملعقتي بقدونس للزينة
سنين ثوم مهروس
طريقة التحضير :
تقطع الدجاجة إلى قطع متوسطة الحجم .
توضع الزبدة في قدر الطهي على نار متوسطة مع قليل من الزيت .
ثم تضاف قطع الدجاج على التوالي حتى الاحمرار مع مراعاة التقليب
ثم يضاف البصل الناعم حتى يحمر اللون و يصبح ذهبياً .
يضاف مرق الدجاج و صلصة البندورة و الملح و البهار و الباقة العطرية و تترك على النار الهادئة .
يغطى القدر مدة ساعة إلى حين استواء الدجاج .
يخلط القليل من الطحين مع نصف كوب من الماء و يضاف إلى الدجاج و يحرك جيداً حتى تتجانس الصلصة .
عند الاستواء تسكب قطع الدجاج و تزين بالبقدونس .
ملاحظة :
يمكن تقديم الدجاج مع الرز الأبيض .
