مُثلج المانجو
يكفي 4 أشخاص
المقادير:
– 375 جم سكر ناعم
– 125 مل عصير ليمون
– 500 مل ماء
– بشر قشرة ليمونة واحدة
– 6 ثمرات مانجو طازج (حوالي 1,5 كجم)
طريقة التحضير:
1- قم بتقشير المانجو وكشط كل اللب من البذور.ضع السكر الناعم وقشر الليمون وعصير الليمون والماء في طاسة،ثم ضعها على النار،واتركها تغلي بهدوء لمدة 5 دقائق،قم بإزالة الريم من فوق الخليط،واتركه حتى يبرد.
2- ضع شراب الليمون المبرد وقطع المانجو في المفرمة الكبيرة الملحقة بمحضر الطعام اليدوي اللاسلكي براون ماتيكويك 7،واخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.
3- صب المزيج في وعاء عميق،وضعه في الفريزر لمدة 3-4 ساعات،حتى يصبح جامداً.
4- قم بإخراج المثلج من الفريزر،واتركه لمدة 10 دقائق،حتى يصبح من السهل تقديمه وتناوله بالملعقة.
حلوى شوكولاتة الفوندون
لمقادير:
* 360 غ من الشوكولاتة الداكنة 70% كاكاو
* 1¾ أكواب من الزبدة غير المملحة
* 12 من البيض
* 1.66 أكواب من السكر
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* 1¼ أكواب من دقيق الكعك
لدهن أكواب الألومنيوم:
* ½ كوب من السكر
* ½ كوب من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
طريقة التحضير:
* تُذوّب الشوكولاتة والزبدة عبر تسخينهما على طريقة "بان-ماري".
* يُخفق البيض والسكّر لمدّة 10 دقائق بواسطة الخلاّطة الكهربائية حتى يشكّل المزيج رغوة، ومن ثمّ يُضاف حليب نستله المكثف المحلى ويُمزج بواسطة الملعقة. بعدئذٍ، تُضاف الشوكولاتة والزبدة المذوّبة وتُمزج المقادير معاً.
* يُضاف الدقيق ويُمزج بلطف ويُترك الخليط في البرّاد لمدّة 15 دقيقة.
* تُستعمل فرشاة لدهن أكواب الألومنيوم بالسكّر والزبدة؛ يُسكب المزيج لملء ¾ من كلّ كوب، ومن ثمّ توضع الأكواب في الثلاّجة لمدّة لا تقلّ عن 30 دقيقة.
* قبل تقديم حلوى "الفوندون"، يتمّ إخراج الأكواب من الثلاّجة وتُخبز في الفرن المحمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدّة 12-15 دقيقة.
* من ثمّ يتم إخراج الأكواب من الفرن وتُقلب رأساً على عقب على طبق التقديم وتُقدّم ساخنة.
العثمليّة المخبوزة مع القشطة بالسميد
المقادير:
* 2 أكواب أو 500 مل من الحليب
* ½ كوب أو 80 غ من السميد
* 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
* 400 غ من عجينة شعيرية العثملية٬ الجاهزة للاستعمال، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
* ½ كوب أو 125 مل من السمن٬ المذوّب
لتحضير القطر:
* 2 أكواب أو 400 غ من السكر
* 1 كوب أو 250 مل من الماء
* 1 ملعقة طعام من عصير الحامض
* 1 ملعقة طعام من ماء الورد
* 1 ملعقة طعام من ماء الزهر
طريقة التحضير:
* يُمزج الحليب السائل، السميد وقشطة نستله في قدرٍ متوسطة الحجم. يُحرّك المزيج باستمرار إلى أن يغلي. ثم يُترك على نار خفيفة إلى أن يتكاثف ثمّ يوضع جانباً.
* في هذه الأثناء، يُغطّى أسفل صينية الخبز بقياس 23 × 28 سم بنصف كميّة عجينة العثمليّه وتُرصّ جيّداً.
* من ثمّ تُسكب نصف كمية السمنة المذوّبة فوقها.
* يُسكب خليط القشطة المجهّز مسبقاً وبالتساوي على العثمليّه في صينية الخبز، يوضع نصف الكمية المتبقية من عجينة العثمليّه فوق خليط القشطة المجهّز في الصينيّة ويُرصّ بلطف.
* ثمّ تُسكب السمنة المذوّبة المتبقية على سطح العجينة.
* توضع الصينية في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة 40 دقيقةً أو إلى أن يصبح سطح العجينة اللون البنيّ الذهبي اللون. يتمّ إخراجها من الفرن ويُسكب القطر المبرّد عليها.
* تُترك جانباً إلى أن تبرد ومن ثمّ يتمّ تقديمها.
لتحضير القطر:
* يُضاف السكر، الماء، وعصير الليمون الحامض إلى قدرٍ.
* يُغلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفة لمدة دقيقة أو دقيقتين.
* يُرفع عن النار ويُحرّك أثناء إضافة ماء الزهر وماء الورد.
اتمنى تنال اعجابكم ..
