المطازيز -[ مشاركتي بالمسابقة ] مطبخ الخليج

اخــــــــــــــباركم يـــــاحلوين

وسعابيلكم توقــــــطر

المقادير :

1– ثلاثة أكياس مطازيز .
2- ثلاثة كيلو لحم أو أي لحم" انا استخدمت لحم غنم "
3- ثلاثة روس بصل صغير مقطع قطع صغيرة .
4- أربع او خمس حبات طماطم .
5- أي نوع أو نوعين من الخضار .. انــــــــا استخدمت . القرع والكوسة وفلفل" حسب رغبتكم الفلفل" .
6- بهارات وحبتين ليمون أسود .
7- ثلاث علب صلصة ( معجون الطماطم )
8- بيالتين ( فنجانين ) زيت ذرة .

الطريقة :

نحمس اللحم مع الزيت والبصل والطماطم داخل القدر الكاتم ، على فكرة المطازيز تحتاج إلى قدر كبير في مثل مقاديرنا هنا ليس أقل من 15 لتراً ، وبعيدن نحط البهارات قبل مانسكب الماء المغلي وبواقع ثمانية كؤوس لكل كيس من المطازيز.
ونتركه على أعلى درجة من النار حتى يبدأ بالفوران بقوة ، نضيف علبة واحدة من معجون الطماطم لكل كيس ، فالمطازيز يحتاج إلى كمية كبيرة من معجون الطماطم حتى لا يصبح لونه باهتاً ، ثم نضع الخضار والملح ، ولكن تأكد أن الملح يجب أن يكون أقل من المعتاد لأن المطازيز أصلاً مملوحة ، وبعدين نحط أقراص المطازيز واحداً ورا وحدة على المكان الذي يفور بقوة من القدر .. لاتحطي المطازيز مرة وحدة بشكل جماعي عشان لا تلتصق الأقراص مع بعضها البعض ولازم تكون النار على أعلى درجة ، نستمر بالعملية حتى تنتهي جميع الأقراص

نقفل القدر باحكام لما يبدأ دوران الصمام نخفض النار إلى النص تقريباً أو أقل قليل
بعد دوران الصمام بخمس وثلاثين دقيقة نقفل النار ، بعدين ننزع الصمام ونفتح الغطاء حنشوف أحلى مطازيز وبسهولة .. نضعه في صحن واسع

وهذا شكله النهائي

بـــــــالعافية عـــليكم