علبتين بسكويت اولكر
ثلاث ملاعق حليب بودرة
نصف اصبع زبدة
علبة قشطة " الحجم العادي "
ثلاثة أرباع كأس سكر
ملعقة كاكاو " بودرة "
يطحن البسكويت جيداً حتى يصبح كالبودرة/
يوضع فوقه الحليب ويخلط في زبدية كبيرة
ويترك جانباً/ تذوب الزبدة على النار ويوضع فوقها السكر والقشطة ..
وتخلط حتى تتجانس/ تصب المزيج فوق البسكويت
وتعجن باليد جيداً/ تقسم العجينة إلى قسمين متساويين ,
ويوضع مع أحدهما الكاكاو ,
وتعجن حتى يصبح لونها واحداً/ سيكون لدينا كرتين من العجين
واحدة بنية والأخرى ترابيه /
تفرد عجينة الكاكاو بالفرادة على سفرة " سماط "
/ تفرد العجينة الأخرى التي لم نضع عليها الكاكاو
على سفرة أخرى وبنفس الشكل والطول …
ثم توضع برفق فوق عجينة الكاكاو
ثم تفرد مرة أخرى حتى تتماسك كلا الطبقتين
يراعى أن تكون كلا العجينتين بالشكل المستطيل
يكون العرض تقريباً شبر , وستكون طويلة جداً/
تلف العجينة برفق من أحد الطرفين " الجهة الطويلة "
حتى تأخذ شكل السويسرول0/ تغطى بالسفرة
ثم تحاولين الضغط عليها برفق.
وذلك سيساعد في تماسك الطبقتين في إطالة السويسرول أيضا
/ بعد ذلك توضع في الثلاجة لمدة ساعة ونصف على الأقل
.
و لا يضرها أن تترك في الثلاجة لأيام عدة
