التصنيف: مطبخ حواء

__________________

سلطة البطاطا والحمص المقدمة من مطبخ منال العالم

المقادير:

6 حبات بطاطا

5 أسنان ثوم

نصف آوب خل

حمص مسلوق

ملح

بهارات

بقدونس مفروم ناعم

زيت للقلي

بصل مقطع جوانح رقيقة

الطريقة:

1. تقشر البطاطا وتبشر شرائح حسب الشكل طوليا بأشكال مختلفة.

2. يضاف الملح والبهار والخل وتخلط جيدا.

3. تترك قليلا ثم تصفى وتقلى فى الزيت، تترك على النار حتى تتحمر جيدا ثم تنشل

وتوضع على ورق لامتصاص الزيت الزائد.

4. يقلى البصل حتى يحمر.

5. يدق الثوم جيدا ويضاف الى البطاطا ثم يضاف الحمص والبقدونس والبصل وتخلط

المقادير وتقدم ساخنة أو باردة

__________________

سلطة الخضار مع صلصة الجبن والريحان المقدمة من منال العالم

المقادير :

– 3حبة كبيرة خيار

– 4حبةكبيرة بندورة

– 2حبة كبيرة بندورة صفراء

– 1حبة كبيرة فلفل اخضر و احمر حلو

– 1حبة كبيرة بصل

شرائح

الصلصة:

2م ص ثوم مهروس

– م ص ملح

– ربع كوب خل

– 3-4 م كعصير ليمون

– نص كوب زيت زيتون

– م ك ريحان مجفف

– م ك اوريجانو مجفف

– فلفل اسود

– نب كوب جبن ابيض مفتت ناعم

الطريقة:

اغسلي الخضراوات ثم قشريها مثل ما انا عاملة يا اماشرائح و تحطيها فوق بعضها

الصلصة:

– في وعاء زجاجي ضعي الثوم و الملح و الخل و عصير الليمون وحركيهم ثم اضيفي زيت الزيتون و الريحان و الوريجانو و الفلفل – الاسود ثم اضيفي الجبن و قلبي جيدا

– وزعي الصلصة ع الخضراوات و قدميها بألف صحة و هنا

__________________

سلطة الملفوف والجزر المقدمة من مطبخ منال العالم

المقادير:

-كوبان من الملفوف

-كوبان من الجزر المبشور

-بصلة متوسطة مقطعة الى شرائح رقيقة

-تفاحتان حامضتان، مقشرتان ومقطعتان الى مكعبات

مقادير الصلصة:

ملعقة طعام من الخردل

ملعقة طعام ونصف الملعقة من الكاتشاب

ملعقة طعام ونصف الملعقة من عصير الليمون

ملعقة طعام من دبس الرمان

رشة سكر

ملح وزيت زيتون والقليل من الماء لترقيق الصلصة

طريقة التحضير:

يخلط الملفوف المفروم، مع الجزر والبصل في وعاء كبير.

تخلط مكونات الصلصة مع بعضها، وترج في قنينة وتترك مغطاة في الثلاجة، حتى موعد الاستعمال، تخلط الصلصة مع الخضار.

__________________

تبولة مقدمة من مطبخ منال العالم

المقادير:

حزمة بقدونس

نصف كوب برغل ينقع ويصفى

حبة بندورة

ليمون وملح وزيت زيتون

الطريقه:

يخرط البقدونس ويفرم ويفضل تقطيعه بالسكين تجنبا هرسه واعطاء شكل اجمل

يقطع البندورة قطع صغيرة ويوضع على البقدونس ويضاف اليهم البرغل

يعصر الليمون والملح ويضاف اليه زيت الزيوت ويضاف الى السلطة ويخلط يزين بشرائح من الليمون .

__________________

سلطة الباذنجان والبندورة من منال العالم

المقادير:

كيلو من الباذنجان

رطل (1/2 كيلو) طماطم

رطل (1/2 كيلو) فلفل

سمن أو زيت

الطريقة:

1. يشوى الباذنجان الأسود على الفحم حتى تجف القشرة الخارجية.

2. تنزع القشرة الجافة ويغسل بالماء ثم يعصر من الماء جيدا.

3. تشوى الطماطم والفلفل على الفحم و تقشر.

4. يخلط كل الخليط مع بعض ويضاف السمن البلدي أو الزيت العادي للأكل ويضاف الملح شرط أن يأكل مع الخبز المنزلي الطازج.

__________________

التبولة المزينة بشرائح الليمون والمقدمة من مطبخ منال العالم

المقادير:

حزمة بقدونس

نصف كوب برغل ينقع ويصفى

حبة طماطم

ليمون وملح وزيت زيتون

الطريقه:

يخرط البقدونس ويفرم ويفضل تقطيعه بالسكين تجنبا هرسه واعطاء شكل اجمل

يقطع الطماطم قطع صغيرة ويوضع على البقدونس ويضاف اليهم البرغل

يعصر الليمون والملح ويضاف اليه زيت الزيوت ويضاف الى السلطة ويخلط يزين بشرائح من الليمون .

__________________

سلطة الخردل من مطبخ منال العالم

المقادير:

نص طماطمة{تكون قاسية شوي}

2خيار

1ورقة كرنب.ملفوف

جرجير

ورق رجلة

خس

علبة ذرة قودي وسط

علبة بليلة حب {اطلس}

نصف علبة فاصوليا حمراء {حدائق كلفورنيا}

ملعقتين زبادي

3علاعق خردل قودي

زيت زيتون

ملح

ليمون

الطريقة:

تقطع جميع الخضراوات

ويخلط في زبدية

الزبادي +الخردل+الملح+الفلفل الاسود+اليمون+الزيت

قبل التحضير مباشرة تضاف اليها الخضراوات.

__________________

المشبك اللبناني

المقادير
500جم دقيق ابيض
1ملعقة كبيرة خميرة جافة وتذاب فى قليل من الماء الفاتر
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب ماء للعجن
زيت نباتى للقلى
قطرالمحضر من قبل وهو مكون من 500جم سكر 500جم ماء عصير ليمون يوضع بعد الغليان

خطوات التحضير
ينخل الدقيق فى وعاء ويضاف الملح والخميرة والماء
ويعجن الخليط حتى تتشكل عجينة لينة ومتجانسة
تترك العجينة فى الوعاء وتغطى بقطعة من الشاش
وتترك مدة ثلاث ساعات حتى تختمر
ويسخن الزيت فى وعاء
يملا قمع بالعجين ويسد باليد
حتى تتمكن من اخراج الكمية المطلوبة
ويصب فى الزيت المغلىء على شكل دوائر فوق بعضها
وتترك حتى تحمر وترفع من الزيت وتغطس فى القطر البارد
وتكرر العملية حتى انتهاء باقى العجين ؛؛

وبالعـــــــــــــــــافيه

صباح النور /مساء الخير
اسعد الله جميع اوقاتكم احبتي

لكم ودي وردي وحبي

* المقادير:
– 1/2 كأس ماء.
– 3 ملاعق حليب بودرة.
– كأس ونصف طحين.
– 3 بيضات.
– 3 ملاعق فانيليا.
– ملعقتين بيكنغ بودر.
– كأس سكر.
– كأس صغير من الزيت.
– 3 ملاعق جيلي بالتوت.

للتغطية:

– 12 حبة جبنه كيري.
– كوب سكر بودرة.
– ملعقة صغيرة ونصف فانيليا.
– علبة كريمة خفق صغيرة.
* طريقة التحضير:
– تخلط المواد الجافة سويا.
– يضاف البيض والزيت وتضرب المكونات جيدا مع كشط الأطراف كي يدخل الدقيق الذي في الحواف و تمزج حتى تتجانس المكونات.
– خذي ثلث الخليط واضيفي له الجيلي وقلبيه.
– حضري صينية مدهونة زيت ورشيها بالدقيق وصبي الخليط الأبيض ثم رشي الخليط الأحمر بشكل عشوائي وحركية بالشوكة.
– تخبز على درجة 180 درجه مئويه في الرف الأوسط حتى تنضج.
– تخفق مقادير التغطية جيدا وممكن إضافة جيلي توت للحصول على اللون الأحمر.
– تزين الكعكة بعد أن تبرد بالتغطية والتوت الطازج.

الطريقة:

يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة جدا ثم يوضع في زبدية وتوضع عليه جميع المقادير ماعدا الزيت والشابورة البقسماط ويترك لمدة ساعة. يدخل الدجاج في العيدان ثم يغمس في الشابورة. يقلى في زيت كثيف ثم يوضع على ورق ماص للزيت ويرص في الطبق المعد مع البطاطس المقلية.
وبألف عافيه
وتقبلوا خالص حبي

وبعدها بالعافيه عليكم وشهر مبارك على الجميع